互联网给的餐饮业带来了什么？

     如今，互联网对我们日常生活影响而无法估量，在这个以互联网博弈的时代，餐饮业也随之发生了巨大的变化。

    在此，青岛新东方烹饪学校为您收集报道互联网对餐饮业影响的新的调查情况：2014年11月19日至21日，首届世界互联网大会将在浙江乌镇举行。这是举办的规模较大、层次较高的互联网大会，也是世界互联网领域次盛况的高峰会议。

互联网给的餐饮业带来了什么？

 

互联网是20世纪较重大的科技发明之,深刻地影响了人类社会文明进程。拥有6.3亿网民、12亿手机用户、5亿微博 微信用户是名副其实的互联网大国。　经过20年的发展，已经成为全球网民数量较多的,全球较大的电子信息产品生产基地,全球具成长性的信息消费市场。互联网的发展壮大,极大地促进了经济发展、社会进步和民生改善,对于各行各业包括餐饮业产生了重大影响。

互联网给的餐饮业带来了什么？

 

据东方美食网统计： 十五年前餐饮信息化翩翩起步

　　从1978——2013年餐饮从零增长到3万亿元，在2013年之前，年增长均超过10%以上，增幅在35年中达到470倍。1978年中 国城市人口1.7亿，2007年到5.9亿，30年增长了4.2亿人；2008年-2020年，达到城市化的关键时期，新农村建设实际上就是城镇化， 预计到2020年人口总量将控制在15亿之内，其中城市人口将达到8.7亿，比2007年有增加2.7亿；以上海为例，2013年，总人口2380 万，其中流动人口达到960万；北京，2013年，总人口2069万，其中流动人口为773万；流动人口超过1.2亿，城市化与流动化推动餐饮业 发展，地方菜成为主流餐饮市场的生力军。

　　从人类存在开始便有餐饮行业，餐饮的业态已经存在了上千年，它不可能被互联网完全颠覆。从1978年改革开放伊始，餐饮行业便是较早被市场化 的，整个行业直到2013年为止，它的发展直属于粗放型。从去年开始，餐饮行业明显进入拐点。在2013年之前，餐饮行业只要向高端餐饮进军，就不可 能不盈利赚大钱。我们应当看到，以前餐饮的业务结构是不正常的，现在正处于个调整过程。餐饮行业虽然正在调整，但仍然处于增长过程中。济民说2000年是的首轮互联网热潮时期，他从加拿大引进首套网络餐厅系统，网络餐厅的功能是让消费者可以从网上看到餐厅店内的环境到现在推广互联网自助餐厅系统已经走过15年的历程，这也是餐饮信息化的历程。因为在2000年之前，餐饮企业的信息化程度几乎为零，在十五年专注于餐饮信息化的历程中，对这个行业产生了深深的感情。

　　三个案例讲述互联网对餐饮业的爆发式影响

　　雕爷牛腩是种现象，如果我们站在行业的角度来剖析，雕爷在开业之前，用非常大的投入做了将近半年的内部封测，他的这种主导思想在当时的餐饮界 看来简直不可理喻。因为几乎所有的餐饮企业菜品都是向广泛化延伸，而不可能只有十二道菜。其在服务上采取的创新也让人瞠目结舌，特制的碗筷、蒙面女郎的神 秘性，加上邀请苍井空进店与食客共享晚餐，在互联网中产生了超强的自传播效果。在效率上，雕爷牛腩的扩张速度非常快，年时间中其在shopping mall开了六家连锁店，并且在所有里其平效（每平方米产生的收益）是较高的，半年估值四个亿，让原来不看好他的餐饮商家大跌眼镜。

　　西少爷目前在餐饮行业中缺乏度，但在互联网行业中其已经风靡。西少爷在五道口的店仅仅十平米，其店创业者均为名校毕业的IT男，开业三个月，目前日销量为2000份肉夹馍。其是单产品中间经营得非常成功的。其排队较长人数达到四五十人。甚至到达了为了保证出品质量而拒绝媒体采访的程度。

    小米年出货量从2011年30万台到2014年预计达到6千万台，年销售额从5.5亿增长到800亿，增幅从达到200%石说其实不 是互联网灭了传统企业，是因为你们不接受互联网思维，而别人接受了互联网思维。餐饮企业如何进行互联网转型升级，这是我们今天讨论的主题。在形势下面，互联网时代特别是移动互联网时代，餐饮行业本身的发展已经到了拐点时期，非转型不可。餐饮行业如何转型，用什么样的产品支撑转型对于传统企业而言是大难题。