1988

品牌成立

30

限额小班

10

学习优势

59

成功学子

六阶段学习

阶段教学 循序渐进 融会贯通 学有所成

500

示范菜品

330

实习菜品

掌握 80

市场流行制品
  • 第一阶段
  • 第二阶段
  • 第三阶段
  • 第四阶段
  • 第五阶段
  • 第六阶段
    • 技能基础模块

      01、技能基础模块

      熟练掌握各项烹饪基础技术,以及厨房设施设备的规范使用、维修和保养等技能。具备扎实的基本功,熟练的运用各种刀工、刀法对不同性质的原料进行加工切配;熟练的掌握常用的烹饪技法。

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    专业学习内容

    八大菜系 系统学习 掌握精髓 具有特色

    1.系统学习八大菜系及各种经典菜肴制作方法

    熟练掌握本院校所属菜系的制作,精通八大菜系代表菜、经典风味名菜、市场流行菜、吊高汤、特色菜,融合菜、私房菜、官府菜、药膳、宫廷菜等菜品制作。熟悉高档原料的涨发及制作。

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    2.触类旁通,扎实掌握各项烹饪技能

    熟悉中西式面点、西餐、雕刻、冷拼、面塑、火锅、卤水、糖艺、烧烤、咖啡等技能操作。加强热菜实习课程的同时,增加私房菜和融合菜的学习。

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    3.业务技能综合学习

    能胜任设计零点菜单及各类不同档次宴席菜单与制作;掌握营养配餐知识及烹饪英语;精通餐饮管理、厨房成本核算、酒店运营,市场营销等相关知识并具备独立创业、创新能力强的综合型人才。

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    老师风采

    行业老师,手把手教学

    • 李桂军

      Li Gui Jun

      擅长:精通中式烹调;

      2007年被评为山东省“十大厨政管理老师”,并多次被派往国外进行考察和学术交流; 2012年荣获“新东方24K老师”称号。
      2012年第二届“新东方杯”全国烹饪技能大赛中荣获团体赛展台筵席组金奖。 2013年中国首届“新东方杯”美食狂欢节荣获“金牌菜”。
      2014年第五届亚太饭店业养生美食大赛中荣获“最具创新设计奖”。 2014年第五届亚太饭店业养生美食大赛中荣获个人厨艺单项赛热菜项目荣获“特金奖”。
      2014年荣获“国际烹饪大师”荣誉证书。 2014年荣获“ACMA亚洲名厨专业委员会副理事长”。

    • 张祥宽

      Zhang Xiang Kuan

      擅长:精通鲁菜、川菜;

      1991年--1998年,北京军区警卫营任职,师从川菜师傅;北京恒轮酒楼任职。 1998年--2002年,师从鲁菜老师董书山先生,山东日照白云宾馆任职厨师长。
      2003年,荣获青岛全国金牌美食烹饪大奖赛金奖。 2004年,荣获“文琳”杯青岛第十四届国际萝卜节雕刻金奖。 2005年,荣获“嘉豪劲霸”首届中餐技能创新大奖赛金奖。
      2006年8月,荣获国际啤酒节国际烹饪大赛世纪勋厨。 2007年--2009年,同时兼任青岛影视大酒店、青岛体育之家大酒店厨师长。
      2009年--2013年,北海舰队司令部将军餐厅任职厨师长。 2013年--2016年,青岛康佳竹园会所任职行政总厨。
      2017年,在“丘比杯”第四届中国新东方烹饪技能大赛荣获安徽荣获中餐热菜个人赛项目金奖。

    • 杨炳真

      Yang Bing Zhen

      擅长:川菜、鲁菜

      2012年参加全国第四届海鲜烹饪大赛,获得金奖。 2012-2013年入职青岛良友海鲜酒楼,担任副厨师长。
      2013-2015年入职青岛丽港大酒店(四星级) ,担任中餐厨师长。 2015-2017年入职青岛阳光海岸娱乐美食城(江苏商会旗下),担任中、西、韩、员工餐,行政总厨。
      2018年担任青岛新东方教研主管,菜品研发负责人,私人订制专业负责人。 2018年参加全国第八届海鲜烹饪大赛,个人荣获热菜银奖,团队荣获最佳呈现团体奖。

    • 李桂军

      ACMA亚洲名厨专业委员会副理事长,中国烹饪大师

    • 张祥宽

      烹饪大师

    • 杨炳真

      中式烹调技师

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