青岛城阳新东方烹饪课堂——秋梨膏

     秋天天高气爽，令人心旷神怡，是健康养生的好时节。秋季，气温普遍下降，降雨逐渐减少，干燥是秋天的气候特征之。季节交替，如果我们不注重饮食调理、身体保养，比较容易感冒、肠胃不适等。今天，青岛新东方烹饪课堂应秋时，向大家推荐妇孺老少皆宜——秋梨膏的做法。

    

青岛新东方烹饪老师介绍说：“秋梨膏，又叫雪梨膏，具有生津、降火、养阴、润肺、止咳等食效。其富含果糖、葡萄糖、苹果酸、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐钙、铁、茯苓酶、贝母碱等，可调整血压，促进食欲，润肺止咳，清热化痰，宁心安神，除胃虚寒与泄肚患者，妇孺老弱皆可饮用。”

    秋梨膏需要食材：雪梨8斤，罗汉果1个，川贝30克，冰糖100克，红枣100克，生姜1小块，蜂蜜适量。做法如下：

    1、梨子洗净后去皮去蒂擦成丝，注意全部擦成丝，核去掉；红枣洗净去核切碎，生姜切丝，罗汉果洗净用手掰碎，全部放入雪梨中拌均匀；大火煮开后改小火煮45分钟。

    2、煮好后，用筛子或者纱布滤出里面的水分，尽可能的榨干些。川贝放入料理机中打成粉末，加入冰糖和川贝粉，快速搅拌均匀，这时候可以开大火煮开后，改小火慢慢熬2个小时左右。

    3、熬到类似于蜂蜜的稠度即可熄火（熬到后期注意看住火候，要不时的搅拌下，以免糊锅）。

    4、放凉后加入适量的蜂蜜调匀就大功告成，放入干净的玻璃容器中冷藏，喝时，舀几勺勾兑温开水冲服即可。

    青岛新东方烹饪老师提醒制作秋梨膏的小窍门：

    雪梨还可用料理机打烂；川贝后加，防止被过滤掉，熬开锅后，注意看住火候，不时要搅拌下，以免糊锅。秋梨膏温开水冲服，水太烫会破坏蜂蜜中的营养成分。