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青岛城阳新东方烹饪课堂——水晶虾饺

一屉精美的水晶虾饺，近观之，白如雪，薄如纸，半透明，内里隐约可见，尝之爽滑清鲜，美味诱人。远观之，宛若粒粒剔透

荣誉及获奖情况：

屉精美的水晶虾饺，近观之，白如雪，薄如纸，半透明，内里隐约可见，尝之爽滑清鲜，美味诱人。远观之，宛若粒粒剔透水晶，牵人心扉，动人心弦，食之难忘。在此，青岛新东方烹饪课堂与您共同制作这道人间美味。

准备食材：

主料有虾仁(50克)、肥肉(7克)、冬笋(4克)、荸荠(2颗)、澄粉(150克)、淀粉(50克)、沸水(150ml)；调料有碱(15克)、盐(0.5克)、鸡精(0.5克)、糖(1.5克)、白胡椒粉(0.5ml)。

厨具：微波炉。

做法：

1、将冬笋和荸荠切碎丁备用；肥肉切成很细小的小丁备用，将澄粉中缓慢加入150ml沸水，用筷子搅拌将粉吸收水分，然后揉成团，用保鲜膜封好晾凉。

2、虾仁加入碱水浸泡后反复洗净，用厨房纸吸干水分，吸干水分的虾仁加入碎冬笋和肥肉小丁以及加入盐、鸡精、糖、香油、白胡椒粉搅拌，胡萝卜洗净后切成小圆片放在蒸屉上。

3、按照澄粉团的总重量，将澄粉团分成若干小团，取出份小团，其他用保鲜膜继续封好，避免水分挥发，拿起面片，装入少量馅料，然后轻轻的包好，放在胡萝卜片上，微波高火蒸10分钟即可。

青岛新东方烹饪老师温馨提示：

1、虾饺皮易干，要用保鲜膜包好，保持水分。

2、虾饺内馅不要放的太多，在蒸的过程中会膨胀，过多容易破皮。

3、水晶虾饺营养丰富，肉质松软，易消化，是调补佳品；食之可保护心血管系统，防止动脉硬化，还可以补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等食效。

屉屉水晶虾饺，薄皮晶莹剔透、软而带韧；内裹虾仁，白里透红，清新淡雅，着实令人心动，细细品尝，世间美味不外乎是。新东方烹饪课堂与您分享的这笼水晶虾饺，是不是格外美味诱人呢？