青岛城阳新东方烹饪课堂——桂花糯米藕

    今天，青岛新东方烹饪课堂向大家推荐——桂花糯米藕，这道菜是将糯米灌在莲藕中，配以糖桂花、大红枣起精心制作的，是江南地区传统菜式中道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。

    主料：莲藕1节、糯米约半碗、红糖适量、冰糖适量、红枣8个、糖桂花3大匙、蜂蜜适量。

    厨具：煮锅

    1、糯米清洗干净，提前用水浸泡2小时以上；将藕清洗干净，削去外皮。其中的头用刀切下段（藕梢留用），大约2厘米的厚度，之后反复冲洗藕眼，去除藕内的淤泥。将已经泡好的糯米填入莲藕中，边填，边用竹筷子捅结实点。灌满后把切下的藕梢盖在原切口上，用牙签固定。

2、把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入三勺红糖和6粒红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。半小时后放入三颗冰糖，再用小火煮刻钟左右。煮好的藕用筷子轻轻即可扎透且呈红色。

3、煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，很甜很糯。

    青岛新东方烹饪老师温馨提醒：

1、买藕的时候尽量选用两端完整、藕身肥大的莲藕，这样才能保证藕孔中间不脏，灌入的糯米也多些。

2、灌米的时候，由于米粒轻，米是不会自己落下去的，所以要借助筷子把米推进洞里，杵到底，每个洞里都要塞满塞紧。但也不能填的太实，因为米受热后会膨胀。

3、俗话说：女子不可日无藕。藕对于女子身体的重要性由此可见。多食藕有益气养血、宁心安神之效，特别适合失眠、心烦气躁者食用，还可改善人的气色，使皮肤润泽白皙。