青岛新东方烹饪课堂——萝卜炖牛腩

    冬天是吃萝卜的较季节。萝卜性凉，味辛、甘，具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒之功效。萝卜在民间素有“冬吃萝卜夏吃姜，年四季保安康”的说法。萝卜是地道的保健食品，能促进新陈代谢、增进食欲、帮助消化。

青岛新东方烹饪课堂——萝卜炖牛腩

    今天，青岛新东方烹饪课堂推荐——萝卜炖牛腩，其营养价值极高。牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

    材料准备：牛腩(500克)、白萝卜(1根)、油盐、八角、姜、花、大葱、黄豆酱、冰糖、老抽、干辣椒、大蒜。

    厨具：煮锅

青岛新东方烹饪课堂——萝卜炖牛腩

    1、牛腩肉500克，白萝卜1根去皮切块，所用的调料洗干净备用，牛腩用清水泡20分钟去掉血水，途中换水2次，整块牛腩入沸水锅里焯去血污，起锅后切成块,用流动的清水冲洗干净。

青岛新东方烹饪课堂——萝卜炖牛腩

    2、锅中油热后下牛腩煸炒至水分全干，然后下1勺老抽，1勺黄豆酱，2勺生抽与姜蒜辣椒八角等，将所有调料与牛腩翻炒均匀，使牛腩上色，然后取炖锅，将炒好的牛腩肉倒入，加适量清水，加2小块冰糖，适量盐，中火炖1小时，待牛腩肉炖软烂后，加入白萝卜块炖20分钟即可。

    青岛新东方烹饪老师小窍门：

    牛腩肉买回来后用清水浸泡，可以去除部分血水；白萝卜易炖，所以要在牛腩炖好后再放入内炖20分钟左右口感刚好。