青岛新东方烹饪课堂——砂锅红烧肥肠

    有人说，吃是种态度和境界，吃货面对美食可以来者不拒做到海纳百川，达到闻香波澜不惊气定神闲之境。说得像不像你自己呢？

起与青岛新东方烹饪课堂学习这道砂锅红烧肥肠吧！

青岛新东方烹饪课堂——砂锅红烧肥肠

     材料准备：猪肥肠(适量)、白萝卜(适量)、四川辣椒酱(适量)、大蒜(适量)、生姜(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、茴香(适量)、干辣椒(适量)、干花椒(适量)、白酒(适量)、盐(适量)、蚝油(适量)。

    厨具：炒锅

    1、肥肠翻开去掉里层的肥油后，用盐和面粉使劲儿的揉搓几次，用清水洗净后用水煮下。

    2、捞出沥干水份，肥肠切段。

    3、准备好干辣椒段、干花椒、生姜切成末、桂皮个，八角5个，茴香适量，大蒜、 豆瓣酱。

    4、 将油放入锅中，等烧到6成油温，八角，桂皮，茴香和生姜末爆香，在放入豆瓣酱炒出红油，再放入蒜粒，干辣椒段，干花椒，倒入肥肠翻炒均匀。 期间加入调料：白酒勺，酱油勺子淋入肥肠中快炒。

    5、然后倒入砂锅中，加入适量清水，盖上锅盖大火煮开，转小火炖1小时。

    6、白萝卜切成大块， 肥肠炖的差不多时下入萝卜块，尝下味道适量的加入盐，煮至萝卜熟透，调入适量的蚝油起锅，再撒上香葱即可上桌。