青岛新东方烹饪课堂——胡萝卜山药羊肉汤

     山药肉质洁白细嫩、质地柔滑鲜脆，而且还含有丰富的营养物质，对人体的健康十分有益。今天，青岛新东方烹饪学校向你推荐原汁原味的胡萝卜山药羊肉汤。

青岛新东方烹饪学校——胡萝卜山药羊肉汤

     材料准备：羊肉 (适量)、羊尾巴 (适量)、山药 (适量)、胡萝卜 (适量)、盐 (适量)。

     厨具：煮锅。

     1、材料图。将羊肉改刀加葱姜料酒焯水。

     2、同羊尾巴入冷水锅，

     3、胡萝卜山药切块。

     4、将焯过水的肉洗干净，其实打沫也是可以的。

     5、汤锅水烧开后将洗好的肉下锅，胡萝卜和山药同下锅。大火烧开转小火煮小时。

     6、出锅用盐调味。羊肉和羊尾巴可以蘸汁吃，也可以直接食用。

     青岛新东方烹饪老师小窍门：

     1、这种近似于裸烹的方法做出的肉有着肉类天然的香味儿，但对锅具要求相对高些，很好用砂锅或者不锈钢锅，或者的电压力锅。

     2、肉类焯水本身是去血沫去腥的，也可以用打沫的方法处理，操作起来不如直接焯水方便。

     3、无需太多调味料，吃的就是本味儿。当然，喜欢的话，往汤里加上辣椒油类的，也是很棒的。