烹饪课堂——立春，咬春，吃春饼喽！

      立春，咬春，吃春饼喽！有诗赞春饼云：匀平霜雪白，熨贴火炉红。薄本裁圆月，柔还卷细筒。纷藏丝缕缕，才嚼味融融，由此足见春饼的秀色与美味。

     其实，“咬春”这习俗较早见于书面记载是在唐朝，后代直流传到现在。每逢立春这，家家都要吃新鲜蔬菜，以取迎新之意，春饼是其中道不可或缺的美食。

     起与青岛新东方烹饪课堂学做春饼吧！

青岛新东方烹饪课堂——春饼

    材料准备：中筋面粉 (250克) 、开水 (150克) 、生菜 (100克)、 瘦肉 (100克) 、干木耳 (10克)、 黄瓜 (段) 、红柿子椒 (段) 、芹菜 (两根) 、鸡蛋 (三个)。

    调料：剁椒酱 、盐 、 油 、生抽 、淀粉 、大葱各适量。

    厨具：炒锅、面包机、电饼铛

   1、，80度的开水倒入面包机桶里，加入面粉、少许盐，启动面包机揉面，揉到面团光滑，盖上湿布，饧发半小时。

   2、准备好其他材料，干木耳提前泡发好，黄瓜切成细条，大葱切成细丝，芹菜、红柿子椒、泡发木耳，均切成丝，瘦肉切成丝。

   3、瘦肉里加入适量盐、生抽、淀粉，抓匀，然后将肉丝炒好出锅待用，锅里再放入适量油，放入木耳、红柿子椒、芹菜翻炒，加入适量盐翻炒均匀，倒入炒好的肉丝翻均匀，出锅装盘。

   4、饧好的面团擀成3毫米左右的片，用酒杯口刻成圆片，将每个圆片表面刷层油。将个圆片刷油的面朝上，另个圆片刷油的面朝下，两个叠放起，用擀面杖擀成薄薄的片。

   5、电饼铛预热，调到“煎蛋薄饼”，放入饼，等饼表面鼓起，翻面，煎熟后趁热将两片撕开。

   6、电饼铛里刷上层油，将鸡蛋煎熟，饼卷上所有食材就可以美美地享受美味啦。