【烹饪课堂】学吃西餐牛扒 走进西式生活

    吃牛扒是都市族的时尚，理所当然的成为我们生活必修课。那么，西方人为什么如此钟爱牛扒？

    原因很简单：不仅仅在于口感，更是基于牛肉本身的营养价值。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜，是我们生活不可或缺的补益佳品。

牛排大餐，并不难，平时在家样可以大展身手。如果三两好友聚餐，在家里做上桌地道的西餐，肯定是别有份温馨和甜蜜。

今天，青岛新东方烹饪老师为大家推荐美式牛扒做法，它的特点是量大、配菜丰富，适合人的饮食习惯与口味。

【烹饪课堂】学吃西餐牛扒 走近西式生活

   食材准备：

    牛排、葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油、蕃茄沙司、土豆条、生菜、西兰花、胡萝卜、煎牛排蕃茄片。

    制作步骤：

    1、将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分。 直径寸半的圆薄片，随机用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；

    2、下热油锅，两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以生菜、萝卜花、生菜点缀上席即可。

     青岛新东方烹饪老师温馨提示：

     煎牛排：，锅要烧的非常热，这样牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油，也可以用黄油，因为不是炸，所以油不用太多，薄薄层就可以。

     牛排般有三分熟、五分熟、八分熟和全熟，可根据个人需求控制煎的时间长短，然后再加盐和黑胡椒粉。