鸳鸯戏水

 　　

 

　　鸳鸯戏水

　　姓名：彭聪

　　专业：金领大厨专业

　　指导老师：包老师

　　学习时间：4个月

　　拼盘出处：

　　拼盘亦称冷盘、冷碟、冷盆、凉菜，是将宜于冷食的菜肴切配拼装而成的盘菜。它适用不同刀法将冷菜原料加工成各种形状，以排、推、迭、围、摆、覆等方法装盘，是便餐和筵席上以佐酒为主的头道菜。

　　特点：

　　鸳鸯较有趣的特性是“止则相耦，飞则成双”。千百年来，鸳鸯直是夫妻和睦相处、相亲相爱的美好象征，也是文艺作品中坚贞不移的纯洁爱情的化身，备受赞颂。 此作品可以用于婚宴之中，以表示喜庆。