学烘焙上大学还是去烘焙学校，这个问题没有绝对的答案，取决于个人的具体情况和目标。

如果目标是快速掌握烘焙技能并尽早进入职场，那么选择去烘焙学校可能更为合适。这些学校通常专注于烘焙技能的培训，课程安排紧凑，实践机会多，有助于快速提升技能水平。此外，烘焙学校通常与烘焙行业有紧密的联系，毕业后更容易找到相关的工作机会。

如果希望获得更全面的教育，并希望在烘焙领域有更深入的发展，那么上大学可能是一个更好的选择。大学通常提供更广泛的知识体系，包括食品科学、营养学、商业管理等方面的课程，有助于更全面地了解烘焙行业。此外，大学还可以提供更多的资源和机会，如实验室设备、实践项目、行业交流等，有助于提升综合素质和竞争力。

同时，还需要考虑个人的经济状况和时间安排。烘焙学校的学费通常相对较低，但可能需要更多的时间和精力投入到学习中。而大学的学费相对较高，但可以提供更灵活的学习时间和方式。

综上所述，选择学烘焙上大学还是去烘焙学校，需要根据个人的具体情况和目标进行权衡。无论选择哪种方式，都需要保持对烘焙的热情和耐心，不断学习和提升自己的技能水平。