职中厨师课程表是根据学校政策来制定的，课程内容不外乎是操作课、理论课和就业课几大类，具体课程每个职业中学的厨师专业都不一样，厨师学校的课程涵盖了烹饪技能、菜系知识、实践操作、食品卫生安全和团队合作等多方面的内容，旨在培养学生成为具备专业烹饪技能和良好职业素养的厨师。

一般来说，职中不是全国统一教材，所以具体上什么课程表，要看该校教务处的排课安排，一般来说，职中可能文化课多一些，操作课会少一些，这是与职业中学的特性分不开的。实践课程通常包括面点、甜品、烘焙、西点等多个方面。学生将学习各种面点的制作方法，如包子、饺子、面条等；甜品的制作，如蛋糕、布丁、冰淇淋等；烘焙的基本技巧，如面包、饼干等；以及西点的制作，如马卡龙、提拉米苏等。这些实践课程旨在让学生掌握各种烹饪技巧，提高自己的实际操作能力。

以青岛新东方烹饪学校一年课程设置为例：

实践课程：川菜流行热（凉）菜、川菜特色热（凉）菜、川菜创新热（凉）菜、川式卤水制作、经典名菜（粤、湘、淮阳菜为主体）、高档干货原料涨发（燕、鲍、翅、参、肚）、流行盘饰制作、宴席制作、岗前实训。

A.四星级及以上酒店观摩学习（每月1次）。

B.餐饮行业后厨顶岗实习2个月。

理论课程：餐饮管理、市场营销学、营养与卫生、成本核算与宴席设计、餐饮职业人素养、烹饪英语。

厨师课程表在制定上多因校而异，因人而异，具体的课程可能还会根据学校师资、教师和设备的配比来决定，所以如果你想了解更多厨师课程表，建议直接联系学校教务处。