新东方烹饪学校的放假时间因地区和具体情况而异，每个校区的放假时间会有所差别，但通常遵循国家法定节假日安排。一般情况下，我们长期班的同学寒假大概有1个月的时间，同学也可以选择利用部分寒假时间来带薪实习；夏天都会有4~5周的高温假，也就是暑假。

以下是一些关键节日和假期安排：

1.寒假：春节假期是较长的，根据往年经验，新东方烹饪学校放假时间在农历腊月，至正月初几结束。例如，一般来说，新东方烹饪学校短期培训在正月初六/七开始返校，第二批返校的长学制学生在正月十五以后。

2.暑假：长学制学生放假时间为1个多月，短学制学员只放周末。

3.其他法定节假日：如元旦、清明节、劳动节、端午节、中秋节和国庆节等，新东方烹饪学校也会根据国家法定节假日安排进行放假。

新东方的寒假在过年前1个月左右开始，根据学习安排，略有变动。但应该足够同学们探亲访友，联络同学了。新东方的暑假一般在7月份左右开始，时间在1个月上下。

作为新东方烹饪学校的一员，放假期间，倒是可以让同学们在家里和亲戚朋友面前大展厨艺了！学以致用，一直是新东方烹饪学校的目的。同学们也完全可把寒暑假当成自己试炼的选择，学而时习之，不亦说乎！