为践行“汇集天下名菜，培养厨师精英”办学宗旨，深化产教融合，打通校园教学与餐饮行业一线的壁垒，近日，青岛新东方烹饪学校特邀优秀毕业学子、岛城知名餐饮品牌开海厨师长张鑫重返母校实训课堂，为中餐专业学弟学妹带来一堂干货满满的胶东海鲜实操公开课。

张鑫大师是我校往届中餐专业优秀学子，在校期间苦练刀工、火候与鲁菜基础，毕业后入职开海餐饮深耕胶东海鲜烹饪，一路从后厨学徒成长为厨师长。多年深耕餐饮一线，精通胶东海鲜食材甄选、鲜活海味处理、鲁菜传统技法与菜品创新，对海鲜锁鲜、去腥、火候把控有着大量门店实战经验。

课堂现场，张鑫大师以开海招牌海鲜菜品为主题，现场实操演示。从鲜活海鲜挑选辨别、食材初加工、刀工处理，到火候拿捏、调味配比、菜品装盘，全程边操作边细致拆解关键技术要点，把后厨门店真实出品标准带进校园实训教室。行云流水的操作、通俗易懂的讲解，让在场学子大开眼界。

演示结束后，进入互动答疑环节。同学们踊跃举手，围绕海鲜烹饪难点、后厨岗位晋升、餐饮行业发展等问题提问。张鑫结合自己从新东方学子成长为开海厨师长的亲身经历，真诚分享成长心得，鼓励学弟学妹珍惜在校实操机会，沉下心打磨基本功，练好手艺、守住匠心，脚踏实地走好厨师职业道路。

台下学子认真观摩、仔细记录，近距离感受行业大师的功底，直观了解餐饮企业真实岗位要求。大家纷纷表示，这场大师课收获颇丰，对胶东海鲜烹饪、未来职业发展有了更清晰的认知。

一直以来，青岛新东方烹饪学校坚持“大师进校园、优秀学子返校”活动，持续联动开海等岛城头部餐饮企业，搭建校企交流平台，让在校学子不出校门就能接触行业一线标准。依托完善的校企合作与就业保障体系，实现课堂与后厨无缝衔接，帮助学子练就过硬厨艺，毕业直达优质餐饮岗位，成就烹饪梦想。