学校学西餐没有证书可拿，西餐厨师拿证都需要参与西餐等级考试，现在学校学西餐其技能达到了相应的水平那么能考相应的证书了，条件不会很苛刻。考完试后，能进入等成绩阶段，所考核的理论知识考试、技能实操和综合评审均实行百分制，成绩皆达60分以上（包含60分）的人为合格，一个多月后能拿到西餐证书。

西餐等级证书分为五类，分别是初级西餐证、中级西餐证、高级西餐证、技师证、高级技师证，难度依次晋升，基础的是西餐等级证书。鉴定的方法分为理论知识考试、技能考核以及综合评审。技能考试以笔试、机考等方式为主，主要考核从业人员从事本职业应掌握的基本要求和相关知识要求；技能考核主要采用现场操作，主要考核从业人员本职业应具备的技能水平；综合水平主要针对的是西餐技师证和西餐高级技师证，平时采取审阅申报材料、答辩等方式进行全面评议和审查。

西餐证书的鉴定考试时间不同，理论知识考试时间所有的厨师证是一样的，不少于90分钟。技能考核时间则有区别，因为难度系数不同，有高有低，所以实操时间有一定的差别，比如五级/初级工不少于90分，四级/中级工不少于120分钟，三级/高级工不少于150分钟，二级/技师和一级/高级技师不少于180分钟；综合评审时间不少于30分钟。