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面点专业是学习各类中式特色面点,如小笼包,油条,担担面,水饺的专业,学校面点专业常年招生,专业名师手把手教学,传授核心配方,学习时间短,适合对面点有兴趣的美食爱好者。

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专业介绍
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培养目标:以培养中级中点专业技术型人才为目标。具有独立开店、独自创业能力。
招生对象:热爱面点专业,身体健康的社会各界人士。
课程内容:小笼包、小笼汤包、担担面、水饺、鲜肉包、烧麦、杂粮馒头、花卷、驴肉火烧、油条、金丝香蕉、香芋球、桂花荞面糕、葱油饼、南瓜饼、山药饼、面塑、眉毛酥等。
面点制作基础知识

面点制作基础知识

面点的分类、面点的主要风味流派。
面团调制技艺

面团调制技艺

面团的作用及分类、水调面团、膨松面团、米粉面团等。
成型技艺

成型技艺

搓条、下剂、制皮和上馅,色、揉、捏、卷及成型技艺。
成熟技艺

成熟技艺

蒸、煮、煎、炸、烤、烙、炒等常用加热方法。
制馅技艺

制馅技艺

咸馅、甜馅、咸甜馅等馅心原料的加工处理、馅心制作技艺。
新东方教师团队
名师促教学 打造精品课堂
  • 张祥宽
    张祥宽

    职称:烹饪技师、高级技师、营养师、省级考评员、鲁菜烹饪大师

    特长:川菜、鲁菜制作

    大师简介

    1991年--1998年,北京军区警卫营任职,师从川菜师傅;北京恒轮酒楼任职。

    2005年,荣获“嘉豪劲霸”首届中餐技能创新大奖赛金奖。

    2006年8月,荣获国际啤酒节国际烹饪大赛世纪勋厨。

    2017年,在“丘比杯”第四届中国新东方烹饪技能大赛荣获安徽荣获中餐热菜个人赛项目金奖。

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  • 李桂军
    李桂军

    职称:烹饪技师、ACMA亚洲名厨专业委员会副理事长,新东方烹饪教育老师

    特长:川菜、鲁菜制作

    大师简介

    曾在索菲特大酒店、鱼翅皇宫大酒店、东方大厦旋转餐厅任餐饮总监、行政总厨、精通鲁菜,尤其擅长海鲜研究和燕、鲍、翅原料的制作;

    2007年,被评为山东省“十大厨政管理老师”,并多次被派往国外进行考察和学术交流;

    2012年,荣获“新东方24K老师”称号。

    2015年,荣获:新东方”金牌老师”称号

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