培养现代西点行业烘焙技术人才，掌握各种面包、蛋糕、饼干、巧克力等制作技术， 符合市场西点行业的技术型人才，并具备独立开店的能力。同时满足大型酒楼、餐饮企业的工作需求。

以餐饮企业岗位需求为目标，培养适合现代化餐饮行业，熟练掌握烹饪专业技能，具备餐饮行业管理知识和能力的人才，成为热爱烹饪事业、能够自主创业的烹饪人才。

以餐饮企业岗位需求为目标，培养适合现代化餐饮行业，熟练掌握西餐专业技能，具备餐饮行业管理知识和能力的西餐人才。

培养进行酒店服务、管理、经营等全面发展的职业技术应用性专门人才，熟练掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。毕业后可到各饭店、酒店、宾馆从事酒店管理服务工作。

培养精通西点制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。通过两年的系统学习，熟练掌握各项西点相关技能与知识，达到整合和经营一家西点房的水平，并熟练掌握常见西点品种制作。

以培养主厨、大厨、厨师长为目标，重点培养学生的实践操作能力，培养精通川菜各种制作技术，擅长各种不同档次的宴席设计和制作方法的人才。

熟练掌握酒店流行菜的味型和烹调技法，独立制作这些酒店常用流行菜，学习酒店宴席的制作和成本的控制，以及宴席的标准。

以培养擅长各类西点制作，能担任管理岗位的西点人才为目标。学生毕业后，安排到酒店、西点烘焙连锁企业工作，毕业生待遇良好。

培养精通各国经典面包、蛋糕、酥点、法式甜点、巧克力蛋糕等常用烘焙甜点制作，具备一定的创新和创就业能力的西点技术人才。

三个月中餐强化班是我校的短期中餐进修课程，重点学习经典川菜制作、川菜流行菜、川菜传统菜等课程，本专业学生能够熟练掌握多种菜式制作，达到开店要求。

主要学习宫廷仿真韩式裱花、网红滴落蛋糕、烘焙产品类、蒙卡其姜饼屋系列、常温蛋糕类、塔、甜品、派、慕斯和流行类产品。

面点工艺学、面点制作工艺、中式面点、中式传统及流行点心的制作工艺技术、各类馅心制作工艺、调味工艺、熟制工艺、成型工艺。

传授川菜经典名肴、川菜传统菜、烧、蒸、炖、煎技法的强化学习和部分海鲜原料制作。

主要学习：吊高汤、川式新派卤水制作、卤荤菜、卤素菜、红油制作、麻辣拌土鸡、爽口木耳、泡椒凤爪、棒棒鸡、麻酱凤尾、鲜椒圣子、巧拌豆干、钵钵鸡、热拌鲫鱼、油炸小鱼、李庄白肉、糊辣菌把、四川泡菜、芥味耳丝、芝麻花生糖、蜜汁叉烧等。

主要学习：现代时尚西餐、欧美经典西餐、特色西餐的做法，包括正餐、寿司、汤料等。