以培养主厨、大厨、厨师长、烹饪人才为目标，重点培养学生的实践操作能力，培养精通川菜各种制作技术，擅长各种不同档次的宴席设计和制作方法的人才。

以培养厨师长、行政总厨、烹饪人才为目标，培养能够熟练制作各种系列菜品，且具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才；具备独立开店能力的人才。

经典西点专业以实践操作为主，主要学习各式西点制作、各类蛋糕的制作、各种面包的制作、并学习巧克力制作、裱花、曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、时尚冷、热饮等。

以培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标，通过两年的系统学习，熟练掌握各项西餐相关技能与知识，并熟练掌握常见西餐品种的制作