课程学习内容
课程学习内容
  • 基本功:

    刀工,切洋葱丝,胡萝卜丝,番茄丁,肉片等

  • 意式西餐:

    意大利菜汤、奶酪通心粉、海鲜沙拉、意大利牛柳、披萨饼、罗马式鸡等菜品

  • 美式西餐:

    华道夫色拉,马里兰式炸鸡、各式铁扒、烤火鸡、橘子烧野鸭、姜汁橘酱鱼片等

  • 俄式西餐:

    罗宋汤、菱油鸡卷、鱼子酱、冷鲑鱼、红烩牛肉、串烤羊肉,莫斯科式烤鱼等

课程学习内容
  • 法式西餐:

    鹅肝酱、牡蛎杯、银鳕鱼、洋葱汤、沙浪牛排、马塞鱼羹、里昂带血鸭等

  • 德式西餐:

    烤鹅苹果酿馅,鞑靼沙司、德式清豆汤、德式生鱼片、德式烤杂肉、德式肉肠等

  • 东南亚菜:

    海南鸡米饭、泰国青木瓜色拉、日本海鲜乌冬面、照烧鳗鱼饭等

  • 其他类(pizza、小吃等):

    哈密瓜配意式风干火腿、水牛城鸡翅、水果色拉、法式吐司配鲜果等

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外籍西餐讲师 - NAZIF YILDIZ
职称

西式烹调师

擅长

欧洲经典西餐、厨政管理

履历

2003年-2005年,担任Kremliyn Palas餐厅主厨;
2005年-2007年,担任土耳其凯宾斯基圆顶酒店主厨;
2007年-2010年,担任土耳其Urfalim餐厅主厨;
2011年-2015年,担任中国Kebap King、Kervan等餐厅主厨;
2015年-2017年,青岛知名餐厅担任主厨;现任我校西餐主厨特聘讲师。

外籍西餐讲师NAZIF YILDIZ
外籍西餐讲师 - AVI
职称

西式烹调师

擅长

地中海菜系

履历

毕业于以色列TADMOR厨师学校,并被选入参加国际历史悠久且荣誉高的“烹饪奥林匹克”比赛;
2006-2008年在以色列高档西餐厅负责糕点和凉菜管理;
2009-2011年在澳大利亚名气大牛肉早午餐餐厅任职;
2011年参加以色列的La Chaine des otisseurs 获得季军;
2012-2014在中国青岛发展。现任我校西餐专业实操大师。

外籍西餐讲师AVI
外籍西餐讲师 - Graziano Pia
职称

西式烹调师

擅长

意大利美食及海鲜的制作

履历

1997年-2001年澳大利亚担任厨师长一职,并引进卫生标准评估体系;
1999年-2001年新加坡Da Vinci 意大利餐厅担任厨师长一职;
2001年-2002年在新加坡受欢迎的Angelo Autentica Cucina餐厅担任厨师长;
2002年-2007年在意大利Novotel Genova酒店担任厨师长一职,任职期间由于出色表现;
2006年及2007年在索菲特西安,索菲特东莞担任意大利美食节主厨。

外籍西餐讲师Graziano Pia
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就业保障五重保障 四项指导 两大体系

学生来校参观满意后报名,入学即签订就业协议,本专业合格毕业生推荐到大型宾馆、酒店、西餐厅等餐饮企业就业。学校打造五重就业保障,四项就业指导,两大就业体系为学生和用人企业搭建“双赢”平台,为学生成功就业提供有力保障。

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