循着青岛本帮菜的烟火香气，我们回访青岛新东方烹饪学校金领大厨专业优秀毕业生何硕。如今，他入职本土知名本帮菜品牌波螺油子，站上炒锅岗位，专注于海鲜、鲁式家常菜的烹制，用扎实厨艺演绎青岛味道。

选择金领大厨专业，是何硕追逐厨师梦想的起点。在校期间，他格外偏爱鲁菜技法与海鲜烹制课程，紧跟实训节奏，反复打磨火候把控、海鲜去腥提鲜、酱汁调配等实操要点。课堂上不局限于固定菜式练习，主动研究不同食材的风味特点，学习宴席搭配、菜品创新思路。学校实景化后厨实训环境、阶段性技能考核模式，帮他建立标准化出品思维，养成注重风味、讲究食材本味的烹饪习惯，为适配本地餐饮市场筑牢根基。

依托学校校企就业对接渠道，何硕顺利加入波螺油子。作为主打青岛本帮菜、海鲜的人气品牌，门店对菜品风味、出餐节奏有着严苛标准。刚上岗时，他快速调整状态，结合在校所学，潜心钻研门店特色海鲜菜品，吃透本地食客口味偏好。炒锅岗位节奏紧凑，他沉下心适应后厨节奏，灵活运用在校学到的调味、控火技巧，稳定把控菜品口感，对待出品一丝不苟。对待前辈虚心求教，善于吸收门店成熟菜品思路，不断打磨自己的手艺，得到后厨团队认可。

“波螺油子主打老青岛味道，很考验厨师对食材本味的理解，在校练习鲁菜、海鲜制作的经历，让我上手快很多。感谢老师当初严格要求，教会我做菜先走心。”何硕也寄语在校学弟学妹：青岛餐饮市场看重扎实功底，多琢磨本地食材，多练、多尝、多思考，把基本功练扎实，才能做出打动食客的味道。

深耕本地餐饮，培育技能人才。青岛新东方烹饪学校持续联动青岛本土特色餐饮品牌，打通学习到就业的通道，让学子走出校园就能适配本地餐饮岗位需求。金领大厨专业立足中餐市场，兼顾传统菜系、流行菜品、后厨运营知识，培养懂技术、懂创新、适配本土餐饮需求的复合型烹饪人才。

以锅铲为刃，以鲜味作答。期待何硕在波螺油子继续深耕本帮菜，持续精进厨艺，在青岛烟火里，烹出属于自己的精彩厨途！