技在手，业在心，创业之路始于匠心打磨。青岛新东方烹饪学校2021届金典总厨专业优秀毕业生朱俊宇，在校完成三年全体系烹饪深造，怀揣对家常菜的热爱自主创业，创办餐馆「烟火人家」，凭借稳定口味与精细化经营，门店年收入稳定25万元，用专业厨艺闯出属于自己的餐饮事业。

在校三年，朱俊宇选择含金量十足的金典总厨专业系统学习。这套三年制课程覆盖全套烹饪核心技能：基础刀工、翻勺实操、鲁菜为主的多菜系热凉菜制作、整桌宴席设计、食材成本管控、后厨标准化管理，同时增设餐饮创业专项课程，包含门店选址、菜单策划、供应链管理、线上线下门店运营等实用内容，全方位贴合创业者的学习需求。

实训课堂上的朱俊宇始终踏实勤恳，格外深耕鲁式家常菜、民间特色小炒。他不只是埋头练手艺，还常常主动向授课大师请教开店经营中的各类难题，记录食材损耗控制、客群维护等经营技巧。任课老师评价，朱俊宇基本功扎实，心思细腻，具备难得的统筹思维，在校时就清晰规划了自主开店的职业目标。

2021年顺利毕业后，朱俊宇没有进入酒店后厨任职，而是选择沉淀行业经验，着手筹备个人餐馆。结合本地食客饮食偏好，他打造亲民家常菜馆「烟火人家」，将在校潜心钻研的鲁味家常菜作为门店招牌菜品。

创业初期，店面装修、后厨布局、菜品定价、食材采购等所有环节，朱俊宇全部亲力亲为。依托青岛新东方学到的标准化烹饪体系，店内所有菜品口味统一、出餐高效，极大降低食材损耗；平价亲民的定价、地道暖心的家常风味，迅速俘获周边居民、上班族，积累了大批忠实回头客。

经过数年稳定经营，烟火人家客流持续稳定，经营规模稳步提升，门店年收入稳定在25万元。如今的朱俊宇，既是后厨掌勺主厨，也是门店经营者，兼顾菜品研发、门店管理、客户维护，真正实现了从烹饪学徒到餐饮创业者的蜕变。

谈及创业之路，朱俊宇由衷感恩母校的培养：“青岛新东方三年金典总厨的学习，是我敢开店、能盈利的底气。学校不只教炒菜的手艺，还系统讲解开店创业全流程知识，帮我避开了很多经营弯路。想创业的学弟学妹，一定要把基本功学扎实，踏实深耕行业，手艺永远是餐饮人创业的核心竞争力。”

朱俊宇的创业故事，是我校产教融合、创业赋能教学成果的鲜活缩影。多年来，青岛新东方紧扣餐饮市场发展趋势，依托三年制金典总厨长期专业，打造“技能教学+创业扶持”一体化育人模式。学校不仅深耕后厨全技能实操教学，还开设创业运营专项课堂，联动本地餐饮市场资源，为有开店梦想的学子提供选址规划、菜品设计、成本管控全链条指导。

未来，学校将持续深化校企、创业双向融合教学，常态化邀请朱俊宇这类成功创业校友返校分享实战经验，为在校学子搭建就业、创业双通道，助力每一位怀揣开店梦想的年轻人，以一身扎实厨艺，开创属于自己的餐饮事业。