在青岛有这么一所

专注于厨师烹饪的学校

他没有上不完‌‌的填鸭式的理论课程

没有做不完的考试试卷

那么他有的是什么呢？

他有的是专业化的烹饪大师授课

有的是名师辅导

他实行规范化教学五大步骤

以此提升教学品质

实现“汇集天下名菜

培养厨师精英”的办学理念

那么在这么一所

烹饪殿堂里的学子

是如何上课的呢？

让我们一起走进去看看叭

 

步：菜品讲解

由曾在星级酒店担任行政总厨、厨师长的一批高级技师负责我校示范课程的授课。大师们每节课对于所示范的菜肴首先要板书到黑板上，然后详细讲解菜肴的来源、典故、主配料、调料、制作过程、成品特点等等。通过大师们对菜品的讲解，可以加深学生们对于菜肴的理解和认识。

 

第二步：实操演示

从原料的介绍到原料的初加工，再到上灶现场演示菜肴的制作，所有过程全部由大师亲自操作，学生们通过现场多媒体的传输，可以看到大师演示的每一个细节。在实操演示的过程中，大师们也会随时就可能遇到的问题及应该注意的事项做详细的说明。

 

第三步：分组实训

根据班级人数，将班级分组进行实训练习，这可全都是真材实料哦！！！所有大师示范过的菜肴均让学生们进行实习，通过切身的实践，真正让学生们掌握菜肴的制作过程。

 

第四步：流动辅导

实习场所实行专人负责制，在学生实习的过程中，由曾在星级酒店工作多年的名师进行流动式的辅导。针对学生在实习中的疑惑进行解答，针对学生在实习中出现的错误进行一一纠正，力争使每一位同学真正能够学会、学好。

 

第五步：集中点评

学生将菜肴制作完毕后，统一放到集中点评区域，由辅导教师对本次实习情况进行总结，并对实习的菜肴进行一一点评，指出存在的问题，提出解决的方法。

 

等春暖花开

疫情不在

来到青岛新东方

尽享欢乐课堂

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