维持餐厅正常运转的核心之一:菜品

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2019-03-27 10:09:59

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近些年,餐饮行业十分火爆,竞争也十分激烈吸引人气的营销方案只是餐厅开业初期打开局面的手段,真正维持餐厅正常运转的还是餐饮的核心:位置、菜品、服务。

菜品是一家餐厅的核心之一,关于菜品有以下几个方面的门道:

一、味道排在第一

毋庸置疑,菜好吃,就能培养回头客,青岛新东方烹饪学校专业厨师技能培训,是经山东省人力资源和社会保障厅批准的以鲁菜、川菜教育为主,涵盖西点教育、西餐烹饪教育多个专业层次的大型烹饪专业学校,拥有实力雄厚的全国性教育网络和资源,学校采用“技能+素质+学历”的教学管理模式,让你在这里一份努力,三分收获。

什么样的是好吃的?怎么界定?这个问题很多厨师和餐饮老板都讲不清楚,有些客人说好吃,有些客人说不好吃,云里雾里的,不好界定,其实任何一道菜品、一个食物不可能满足100%人的口味,比如:像臭豆腐、香菜、折耳根之类有人趋之若鹜,有人嗤之以鼻。一般来说,一家餐厅的菜品有80%以上的人说好吃就已经成功了。青岛新东方烹饪学校专注面向广大受众口味的烹饪技能培训,来青岛新东方烹饪学校学习烹饪,不用担心菜品不好吃!

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二、要做到“真材实料”

餐饮经营者第一要懂行,第二要有良心,什么是懂行?讲简单点,就是知道什么样的原材料是正宗的,比如,川菜和火锅里用到的郫县豆瓣,市场上打着郫县豆瓣牌子的豆瓣酱有几百个厂家,郫县当地的厂家、四川的厂家、甚至于外省的厂家生产的豆瓣都敢打郫县豆瓣酱不做假,不买假,骨汤就是真骨头熬的汤,而不去买市场上骨汤包、高汤宝什么之类的。这样做出来的菜品自然不好!青岛新东方烹饪学校强抓学生实训,手把手教学,注重对学生职业素质的培养,育德树人,在教好厨师技能的同时,注重培养学生们的职业操守培养,学生们在以后的厨师职业生涯中用良心做好菜,做到菜品的“真材实料”。

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在餐饮行业竞争激烈的大环境下,想要脱颖而出,需要从研究顾客的需求入手,从小处入手,青岛新东方烹饪学校开设的专业与餐饮发展和社会需求接轨,从包含学习八大菜系的金典总厨、金领大厨、大厨精英等热门专业,再到学校西点西餐的金领西点、西餐主厨等特色专业、一应俱全。在同等条件下你必定会是竞争的胜者。

名师教学

  • 李桂军

    烹饪技师

    国家高级烹饪技师

    新东方烹饪教育老师

  • 郭小梅

    高级营养师

    西式烹调大师

    中级技师

  • 张祥宽

    省级考评员

    高级技师

    鲁菜烹饪大师

  • 邵兴刚

    西点技师

    中式面点师

    西式面点师

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