近些年，餐饮行业十分火爆，竞争也十分激烈。吸引人气的营销方案只是餐厅开业初期打开局面的手段，真正维持餐厅正常运转的还是餐饮的核心：位置、菜品、服务。

菜品是一家餐厅的核心之一，关于菜品有以下几个方面的门道：

一、味道排在

毋庸置疑，菜好吃，就能培养回头客，青岛新东方烹饪学校专业厨师技能培训，是经山东省人力资源和社会保障厅批准的以鲁菜、川菜教育为主，涵盖西点教育、西餐烹饪教育多个专业层次的大型烹饪专业学校，拥有实力雄厚的全国性教育网络和资源，学校采用“技能+素质+”的教学管理模式，让你在这里一份努力，三分收获。

什么样的是好吃的？怎么界定？这个问题很多厨师和餐饮老板都讲不清楚，有些客人说好吃，有些客人说不好吃，云里雾里的，不好界定，其实任何一道菜品、一个食物不可能满足100%人的口味，比如：像臭豆腐、香菜、折耳根之类有人趋之若鹜，有人嗤之以鼻。一般来说，一家餐厅的菜品有80%以上的人说好吃就已经成功了。青岛新东方烹饪学校专注面向广大受众口味的烹饪技能培训，来青岛新东方烹饪学校学习烹饪，不用担心菜品不好吃！

二、要做到“真材实料”

餐饮经营者要懂行，第二要有良心，什么是懂行？讲简单点，就是知道什么样的原材料是正宗的，比如，川菜和火锅里用到的郫县豆瓣，市场上打着郫县豆瓣牌子的豆瓣酱有几百个厂家，郫县当地的厂家、四川的厂家、甚至于外省的厂家生产的豆瓣都敢打郫县豆瓣酱。不做假，不买假，骨汤就是真骨头熬的汤，而不去买市场上骨汤包、高汤宝什么之类的。这样做出来的菜品自然不好！青岛新东方烹饪学校强抓学生实训，手把手教学，注重对学生职业素质的培养，育德树人，在教好厨师技能的同时，注重培养学生们的职业操守培养，学生们在以后的厨师职业生涯中用良心做好菜，做到菜品的“真材实料”。

在餐饮行业竞争激烈的大环境下，想要脱颖而出，需要从研究顾客的需求入手，从小处入手，青岛新东方烹饪学校开设的专业与餐饮发展和社会需求接轨，从包含学习八大菜系的金典总厨、金领大厨、大厨精英等热门专业，再到学校西点西餐的金领西点、西餐主厨等特色专业、一应俱全。在同等条件下你必定会是竞争的胜者。