高大上的西餐,你到底了解多少呢?

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2019-04-18 09:55:34

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在西餐里有一句话,叫“You first eat with your eyes”。大意就是,在食物入口前你的眼睛进行了第一轮尝试。西餐的每一道菜都非常讲究第一印象,如果这道菜卖相好,端上桌时能令人食欲为之一振,这道菜就已经成功了一半!就在你身边的高大上的西餐,你到底了解多少呢?

西餐是什么?

顾名思义是西方国家的餐食。其菜式料理与中国菜不同,一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜,如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。"西"是西方的意思。一般指欧洲各国。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食,多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出,形色美观,口味鲜美,营养丰富,供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多种不同风格的菜肴。

西餐行业市场发展怎么样?

西餐作为餐饮行业的重要组成部分,从西方国家的餐桌到我国家庭的餐桌,发展速度是非常快的。目前西餐在我国的发展非常迅速,并且拥有非常大的市场潜力。西餐在国内除了正宗西餐之外又出现了大量的西餐简餐店。更是迎合了年轻人的口味,而便民的价格更是让西餐厅的生意络绎不绝。

西餐好学吗?基础差能学会吗?

现在很多人选择来到青岛新东方烹饪学校学习西餐,那学西餐难不难?学西餐没有什么难度,但是西餐与中餐在配料、原料加工、口味、主食和服务顺序等方面有很大不同。例如,服务的顺序是冷前热后,主食,甜点和水果。西餐通常配面包、冷盘、汤、配菜和主菜。学习西餐,是现在很时尚的一件事情,而且学西餐不需要有任何基础,所以西餐学起来并不如想象中难。随着现在西餐在全国各地的兴起,学西餐也随之成为了一种时尚。

什么年龄学西餐更合适呢?

对于餐饮行业的从业人员来说,西餐学习者没有年龄和性别限制,只要是热爱美食,喜欢烹饪,想学技术的人都可以选择学习。其实对于那些95、00后的年轻人来说,学西餐已成为他们学一门技术的优先选择。在西餐领域中,男生和女生都有各自的独特优势,也不会存在性别上局限性的问题,只要是技术好的厨师,都是受到业界的追捧。

青岛新东方烹饪学校西餐主厨专业:

第一学期:(技能基础模块):刀工的刀法训练,基本原材料刀工成型,刀具案板的使用和保养,操作规范,安全卫生,厨房常用工具设备的使用维护,西餐原料知识,西餐工艺学。

第二学期:学习西餐各类开胃头菜,各国流行汤品的技术,酱汁,小吃阶段,东南亚风味菜肴著作,咖啡、调酒的制作技术,欧美经典名菜初级阶段,学习西餐基本热菜的制作。

第三学期:

欧美经典名菜强化阶段:学习传统法国菜、意大利名菜制作。

西点阶段:常见西点的制作,各式饼干,蛋糕,面包等种类的学习。

日韩料理阶段:学习日本、韩国料理酱汁的制作,各种菜肴的制作。

东南亚菜肴阶段:市场流行的东南亚菜酱汁的制作。

第四学期:

中西融合菜阶段:学习市场流行的中西融合菜肴的制作。

宴会制作阶段:学习各种宴会的设计制作,菜肴的创新。

岗前强化阶段:上岗前各种流行菜、传统菜的强化练习,厨房的轮岗练习及酒店厨房模拟实训。

我们以培养精通西餐制作、懂经营、善管理的人才为目标,精心打造具有良好的职业道德和敬业精神,能在餐饮及食品加工企业从事生产和管理的应用性高级职业技术人才和管理人才。青岛新东方烹饪学校,欢迎您的到来!

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名师教学

  • 李桂军

    烹饪技师

    国家高级烹饪技师

    新东方烹饪教育老师

  • 郭小梅

    高级营养师

    西式烹调大师

    中级技师

  • 张祥宽

    省级考评员

    高级技师

    鲁菜烹饪大师

  • 邵兴刚

    西点技师

    中式面点师

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