随着我国的开放程度不断加大，我国与世界各国的经济、文化、历史等方面的交流也在不断加深，在餐饮行业中，世界各种的美食汇聚中国市场，虽然对中餐馆带来了一定的冲击，但是作为土生土长的中国美食，中餐仍是国人们的较爱，而关于中餐行业前景的问题，我们需要立足整个行业来分析。

我国整个餐饮行业发展迅速，而且规模持续扩大，民以食为天，但是随着人们生活水平的提高，吃饭不再只是为了裹腹，而是衍生出更多的意义，譬如休闲、养生、娱乐等。随着餐饮行业的整体扩张，中餐作为餐饮行业中的大头，其也将从中受益，而中餐行业前景也决定着中餐行业的发展趋势。

青岛新东方烹饪学校金典总厨专业

学制：三年

学期：

此阶段的学习要求学生熟练掌握各项烹饪基础技术，以及厨房设施设备的规范使用、维修和保养等技能。具备扎实的基本功，熟练的运用各种刀工、刀法，对不同性质的原材料进行加工切配；熟练的掌握常用的烹饪技法，并熟练的掌握基本菜肴制作。

第二学期：

在学生掌握相关的基本技能的基础上，结合各大菜系的特点，强化上浆、挂糊、勾芡训练，让其熟练掌握各大菜系以及地方风味菜肴的制作技艺，同时开设中式面点，以及食品雕刻、冷菜、冷拼等相关课程。

第三学期：

传授苏、川、粤、鲁菜制作技艺，使学员掌握四大菜系的传统经典名菜制作工艺，同时开设西式面点、西式烹调、调酒、咖啡等课程，拓展学员视野与技能，培养学员创新能力。

第四学期：

传授湘、徽、浙、闽菜等制作技艺，使学员掌握八大菜系的精华，同时开设宫廷菜、官府菜、市肆菜、民族精品菜肴制作工艺等课程，结合餐饮市场潮流，传授流行时尚菜品制作技艺，以及各式火锅、卤烤制作工艺。

第五学期：

模拟酒店实战场景进行岗前实训，传授宴席设计知识与制作流程等相关技能，强化教学与市场流行菜肴无缝对接，开设燕、鲍、翅、参、肚等高档山珍海味菜肴制作课程，以及厨房管理知识和餐饮企业管理，食品卫生法等理论课程。

第六学期：

由工作办安排学员进入餐饮企业进行定岗实习，要求接纳学员实习生的饭店、酒店根据自身经营特点，让每一个学员在打荷、初加工、切配、炉灶、点心、冷菜等岗位循环实习，实习期间定人定岗，学员临毕业前完成毕业设计与各项考核后进入工作环节。

招生对象:

凡应、往届初中及以上毕业生，对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生，均可报名。

服务（大专）：

初中及以上毕业的学员，学校将提供成考辅导服务，通过国家成考录取，按规定修完学分的合格毕业学生，经学校审核通过，颁发国家承认、教育部门统一电子注册的成考大专证书。

服务（中专）：

初中及其同等毕业的学员，完成中职教学计划且达到毕业标准的学生，经学校审核通过，套读中专并颁发国家承认、教育部门统一电子注册的中专证书。

工作情况：

1. 学生毕业经过考核合格后，推荐到星级酒店、名企等工作。

2. 通过设在全国庞大的工作网络，免费为学员提供工作。

3. 各酒店等用人单位来校招聘人才。

三年前你犹豫徘徊，

三年后你意志坚定；

三年前你什么都不懂，

三年后你即将成为行业精英；

只要你意志坚定，

喜欢烹饪，热爱美食，敢于坚持，

那么，来吧！

青岛新东方烹饪学校的大门就在为你打开着......