今日5时28分迎来“立春”节气，“立春”不仅是个重要节气，也是重要民俗节日，为了迎春，我国民间在这一天有“咬春”“鞭春”等民俗活动。

    立春民俗

    立春这天，民俗信仰祭祀芒神，即句芒，它是东方之神，春天之神，草木之神，象征着春天的到来和万物的滋长。祭祀的目的，是为了祈求农业的丰收。

    春神——句芒

     立春之日民间有“鞭春”“打春”的习俗，就是鞭打春牛，这种方式体现了人们对五谷丰登的美好期盼。

     打春的风俗，较早来自皇宫，立春之日要把皇宫门前立的泥塑春牛打碎一说。那时，人们纷纷将春牛的碎片抢回家，视之为吉祥的象征。

     老北京的庙会里，一般都会在卖黄历的同时连带着卖春牛图。一般人家，会把春牛图请回家，和那些拿回家里的春牛的碎片的意义是一样的，祈祷春神和春牛保佑。

     鞭春

     古代民间都把立春作为节日来过，称为立春节，在这一天要举行盛大的迎春仪式。

     现在立春日迎春虽不如从前隆重，但立春这天寄托着人们的希望，各地仍会有一些特殊的方式来迎接立春，比如挂风车、鞭打泥制春牛、踏青等。

     立春美食

    “立春”这一天，人们习惯吃春饼、春卷、春盒，吃生菜，吃萝卜，谓之“咬春”，寓意迎新纳吉，祈福来年风调雨顺、春风得意。青岛新东方烹饪大师推荐立春美食吃春饼，炸春卷。

     吃春饼

     立春吃春饼历史悠久。六朝时期元旦吃五辛盘(五种辛荤蔬菜：小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽)，供人们在春日食用后发五脏之气。唐初饼与生菜以盘装之，称春盘，因与五辛盘有渊源，也叫辛盘，宋时改叫春饼，现也叫薄饼、荷叶饼、片儿饽饽等。明、清时在饼与生菜外兼食水萝卜，谓能去春困。卷春饼的菜称为“和(huo)菜”，其中必有绿豆芽、粉丝、菠菜心、韭黄、鸡蛋。

 

    炸春卷

    春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。宋代有一种“卷煎饼”，是春饼与春卷的过渡类型。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。到了清代已出现春卷的名称。春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。