青岛新东方烹饪小妙招:10种干货泡发小窍门,2分钟搞定

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2018-01-11 14:52:11

浏览量:4673

家中常备的干香菇、干木耳、干银耳等干货好吃又营养,但是几小时的泡发时间,总让人头痛不已。其实泡发有妙招,只需摇一摇,两分钟就能搞定,这些你都知道吗?快来小青的烹饪课堂,青岛新东方的大师正在分享技巧呢!

干香菇

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1.将干香菇装入保鲜盒中,再加入两勺白糖;

2.接着加入少量的水,没过香菇即可;

3.最后盖上保鲜盒的盖子,摇晃盒子约1分钟左右即可。

干木耳  

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1.同样将需要泡发的木耳放入保鲜盒中,并倒入清水没过木耳;

2.加入1勺白糖后,盖上盖子;

3.用力摇晃1分钟即可。

干海带

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1.先将干海带剪成小片状;

2.剪好的海带浸泡在清水中,加上1勺白醋,静置5分钟即可。

银耳

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1.将干银耳放入温水中,让其充分吸收水分;

2.等到干银耳略微泡胀,体积变大后,将银耳放入微波炉中,用中火微波2分钟即可泡发银耳。

干腐竹  

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1.首先把长条的腐竹撕成较短的小段,再泡入温水中;

2.在泡腐竹的温水中加上1勺盐,搅拌均匀;

3.准备一个有凹槽的碗,盖住腐竹,让它能充分吸收水分,静置20分钟后打开即可。

干黄花菜

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1.倒入温水浸泡黄花菜半小时,再捞起沥干水分;

2.最后用剪刀剪去黄花菜顶端的花蒂即可。

干贝

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1.将干贝装入玻璃碗中,并倒入热水;

2.放上一个红茶包,与干贝一同浸泡(茶叶中含有的酵素可以加速干贝的泡发哦);

3.将玻璃碗放入微波炉中,高火微波2分钟,取出微波好的干贝即可。

干鱿鱼

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1.首先用温水浸泡干鱿鱼;

2.倒入少量的香油与水混合,静置几小时后,即可泡发干鱿鱼。

海蛎干

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1.先准备一盆热水,将少许小苏打粉溶于热水中;

2.然后将海蛎干放入热水中浸泡8-10小时,最后洗净沥干水分即可。

蛤蜊干

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1.将蛤蜊干用清水洗净;

2.再倒入适量温水和黄酒浸泡蛤蜊干1-2小时,最后用清水洗净并沥干水分即可。

名师教学

  • 李桂军

    烹饪技师

    国家高级烹饪技师

    新东方烹饪教育老师

  • 郭小梅

    高级营养师

    西式烹调大师

    中级技师

  • 张祥宽

    省级考评员

    高级技师

    鲁菜烹饪大师

  • 邵兴刚

    西点技师

    中式面点师

    西式面点师

  • 王林

    烹调技师

    中国烹调协会会员

    中国鲁菜大师

    西餐烹饪大师

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