七夕情人节比近，你是不是又在苦恼，到底送TA什么礼物呢？是不是想破了头也难以想出令人鸡冻的新意呢？

    只会送巧克力的那叫俗套，但是亲手用巧克力做成别样的美味那便叫新意。当醇香顺滑的巧克力带着股股浓浓的香甜，融入到你精心制作的美食中时，尽管不及买来的华丽，但却包含了自己的汗水和创意，更能代表番心意，浪漫与甜蜜的情愫也会加倍。此时的巧克力已经不是种可以品尝的食物那么简单了，更多的是带给彼此精神感受上的愉悦和幸福，让你的情人节变得温馨且与众不同！

♨ 巧克力裸蛋糕

用料

巧克力戚风蛋糕：色拉油60g、水80g、盐1/8小勺、细砂糖35g、低粉80g、可可粉20g、蛋黄5个、蛋白5个、幼砂糖50g、白醋或柠檬汁几滴        

    装饰奶油：淡奶油450g、幼砂糖55g

    夹层及表面装饰水果：芒果、草莓、蓝莓各适量

做法

①将色拉油、清水、细砂糖及少许盐倒入碗中，舀出蛋黄放入其中，可可粉及低粉混合均匀，筛入，用手动打蛋器搅打均匀，直至完全乳化。

②蛋白内加入几滴柠檬汁（或白醋），用打蛋器低速搅打；当蛋白打至粗泡时，加入1/3的细砂糖；继续打到蛋白变细腻；再加入剩下的糖继续搅打；至蛋白呈干性发泡，提起打蛋器呈锯齿状即可。

③先取三分之蛋白放入蛋黄糊中；用切拌的手法拌匀；将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内；切拌均匀。

④倒入铺有油纸的烤盘，抹平表面；在桌上震几下，震出大气泡；送入预热好的烤箱，180℃，20分钟，随即取出放凉，切去四边，分成三等份；淡奶油加入幼砂糖；用打蛋器先低速后转高速打发；将打好的奶油装入带有曲奇花嘴的裱花袋中。

⑤取片蛋糕片，放在案板上，用花嘴挤出奶油花；在蛋糕表面放适量芒果丁及草莓丁；盖上块蛋糕片，并挤上奶油；放上芒果丁，继续盖上第三块蛋糕片；然后在表面挤上奶油花，按喜好装饰即可。

    ♨ 巧克力软心派

用料

蛋黄两个、蛋白两个、幼砂糖60g、低粉60g、黑巧克力币150g、棉花糖适量

做法

①全蛋磕入无水无油的盆中；用勺子将蛋黄捞出；放入加10g幼砂糖；用打蛋器搅打均匀；蛋白加几滴白醋，用打蛋器先低速搅打至粗泡；分三次放入剩余的幼砂糖；先低速后转高速，将蛋白打至湿性发泡；取1/3打好的蛋白拌入蛋黄内，拌匀。

②将拌好的糊倒入剩余的蛋黄内切拌均匀；分4次将过筛后的低粉拌入蛋黄糊中；将拌好的面糊装入裱花袋里；裱花袋剪小口，在垫有油布的烤盘上挤出大小均匀的面糊；入185℃预热的烤箱，中层烤制12分钟左右，表面金黄即可；出炉放凉，取下备用。

③棉花糖剪为二；蛋糕胚底部朝上，平铺在盘子上，表面放半颗棉花糖；放入微波炉，叮20-25秒取出，随即盖上另片蛋糕片；牙签扎入棉花糖内。

④巧克力放入容器中；隔热水融化成顺滑的巧克力溶液；手握牙签，将蛋糕体放入巧克力溶液中，快速包裹上巧克力，甩掉多余巧克力后，放在适合的地方，直至巧克力表面凝固；取下牙签即可。