干货|月薪2000和月薪1万的厨师究竟差在哪里?

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2015-11-07 09:34:29

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    、关于刚入职时

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    普通厨师

    看重工资的高低,在无所长的前提下,没有想过学习丰富的工作经验和职业技能。

    厨师

    更看重宝贵的工作经验,踏踏实实的去学习烹饪技能,他相信只要有高超的技术,以后无论到哪都能赢得。

    二、关于对待问题

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    普通厨师

    在炒菜中会发现各种各样的问题,对于问题他们往往以抱怨的态度去对待,而没有想方法去解决。

    厨师

    在炒菜过程中,碰到问题会冷静的分析原因,并通过各种手段去解决,慢慢培养了种解决问题的能力。

    三、关于执行力

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    普通厨师

    对于厨师长交代的问题本着能做就做,不能做就慢慢磨,执行效果较差。

    厨师

    厨师长交代的事情积极去解决,遇到问题会积极与上司沟通请示,执行效果好。

    四、关于个性

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    普通厨师

    个性张扬,以自我为中心,不善于处理自己与同事领导的关系,往往给人种很浮躁的感觉。

    厨师

    为人谦虚低调,能协调好与领导同事的关系,人际关系非常好。

    五、关于下班后

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    普通厨师

    下班后往往通过看电视、打打游戏等方式,度过段休闲时光。

    厨师

    下班后会抽出时间回顾今天的工作内容,反思不足之处,并规划好天的工作内容。

    六、关于工作重点

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    普通厨师

    工作杂乱无章,搞不清楚工作的核心内容,工作往往忙起来手足无措。

    厨师

    能很好的做好工作规划,找准核心工作内容,即使忙起来也能井然有序。

    七、关于客户沟通

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    普通厨师

    和客户沟通仅局限于单纯的买卖关系,没有考虑到客户的实际需求,往往工作很辛苦,但是成效却很低。

    厨师

    能很好的处理与客户的客情关系,准确的找到客户实际需求,并结合客户需求改善菜品。往往事半功倍。

    八、关于视界

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    普通厨师

    认为只要把菜品搞上去就好,其他销售、采购、管理等等都与自己无关。

    厨师

   从整个餐厅效应出发,把菜品与销售、成本控制、市场效应结合起来。

    九、关于批评

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    普通厨师

     对忠言逆耳理解的不透彻,总认为自己想的是对的,把上司或前辈的意见或建议不当回事,我行我素。

    厨师

    能谦虚的接受批评,认识到自己所犯错误在哪,并积极改正!

   十、关于职业规划

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    普通厨师

    没有职业规划,对自己想要什么没概念,能做多久算多久,风风光光是辈子,窝窝囊囊也是辈子得过且过。

    厨师

    有自己的职业规划,知道自己想要什么,也知道如何去努力。


 

 

名师教学

  • 张祥宽

    省级考评员

    高级技师

    鲁菜烹饪大师

  • 邵兴刚

    西点技师

    中式面点师

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