如何让家人吃饱吃好，同时也吃出健康、远离疾病。

　　现在，老百姓在外就餐已成为件很平常的事情，但是对于普通家庭来说，绝大多数时候还是在家吃饭，家里“大厨”饮食观念、烹饪方式都会对家人产生潜移默化的影响，那么，如何让家人吃饱吃好，同时也吃出健康、远离疾病呢？记住以下三禁忌。

　　禁忌：宁可多做半锅，不能少做碗”

　　很多人在做饭时总是担心饭不够吃，饿着家人，因此有“宁可多做半锅，不能少做碗”的思想。饭做得多了，家人往往吃的也多，若是午餐多吃点也罢，但是晚餐吃的太饱就很容易诱发些疾病。

　　倍受老百姓推崇的保健专家洪昭光说过这样句话：日行八千步，夜眠八小时、三餐八分饱、八杯水。其中三餐八分饱就是提醒我们不能吃的太多。

　　七八分饱确实很重要，中医有句老话：若要身体安，三分饥和寒。而家人在吃饭的时候往往不经意间就已经吃饱或者是吃过量了，很难控制。这就需要我们的大厨在做饭的时候就进行控制，当然这个过程不能实施的太快，要慢慢减，例如排名较好周将家人的主食量减去成，家人适应之后再减掉成。这样做由于饭做得少了，既能让家人感觉到饭菜非常香美，同时也能让家人更加健康，何乐而不为呢？

　　另外，如果家人在饭后仍然觉得很饿，想吃东西，可以在吃晚饭半小时后补充点水果。

　　禁忌二：好厨师把盐

　　很多人向存在“咸则鲜”、“好厨师把盐”、“菜咸好下饭”的观念，喜欢吃较咸的食品，俗称“口重”。然而，长期摄入大量的盐对健康的影响和危害非常大，不仅会诱发高血压，还可能引发胃炎、消化性溃疡、上呼吸道感染等疾病。另外，食盐过量还是导致骨质疏松的罪魁祸首。

　　对于“口重”的家庭来说，突然降低食物中的盐可能不太习惯，大家可以利用以下几种不加盐或少加盐的方法来让食物变得可口：

　　1.利用油香味。葱、姜、蒜等经食用油爆香后所产生的油香味，可增加食物的可口性。

　　2.利用酸味。使用白醋、柠檬、苹果、柚子、橘子、番茄等各种酸味食物增加菜肴的味道。

　　3.利用糖醋调味。可增添食物甜酸的风味，刺激食欲，相对减少对咸味的需求。

　　4.采用保持食物原味的烹调方法。如蒸、炖等，有助于保持食物原有的香味。

　　5.可用中药材与香辛料调味。使用当归、枸杞、川芎、红枣、黑枣、肉桂、五香、八角、花椒等香辛料，添加风味。

　　6.多吃水果沙拉、蔬菜沙拉等，不仅可以不用盐，还可补钾，对身体大有好处。

　　禁忌三：植物油多多益善

　　目前绝大部分家庭都已经用植物油作为烹调油，这虽然比用动物油有了很大的进步，但是植物油的热量样是非常高的。过高热量摄入会明显增加肥胖、高血脂、糖尿病、心血管疾病和恶性肿瘤发生的危险性。营养学会推荐的每人每天烹调油的摄入量只有25克。可是目前城乡居民的实际平均摄入量已经达到了41克，像北京、上海这样的大城市，甚至更高。

　　因此，虽然植物食用油能够促进食物更加美味，但是在健康与口感难以统的情况下，多数时候仍应当克制自己。建议大厨们该选择更健康的烹调方式，比如炖、煮、清蒸、凉拌等少油方式。可以试试在每餐当中只做个炒菜，配以个炖煮菜和个凉拌菜。相信低油的饮食定会让您的家人更加的健康。

　　来源：健康时报网