来源:青岛新东方烹饪学校
发布时间:2017-05-15 14:28:40
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你所知道的巧克力是不是这样的
还是这样的
在上海烘焙展上,新东方烹饪教育的老师们打破传统巧克力做法,带你领略个全新的巧克力世界。
浓浓抹茶香的草绿色蛋糕底座上摆放着个做旧的巧克力水壶,份年代感油然而生,作品的亮点在于新东方烹饪老师们巧妙的利用巧克力本身的咖啡色,经过特别制作,呈现出这种仿佛经历国时间淬炼的沧桑古朴之色。
简简单单的三角形提拉米苏上四个大小不做工精致的巧克力球,每颗巧克力球由众多巧克力丝缠绕而成,对翅膀振翅欲飞。作品的难度在于如何把四个体积重量各不相同的巧克力球竖起来,新东方烹饪老师们经过长时间的研究找准重心支点,完成了这个看似简单却异常困难的作品。
鎏金巧克力高跟鞋,新东方烹饪老师在巧克力中加入金箔,改变其原有的本色,让作品显得更华丽与精致,搭配简单的白色巧克力蛋糕底座,让奢华与简约的融合在个作品中。
在那抹烈焰红中株骄傲的巧克力花正在璀璨绽放,优雅,从容。不同于裱花蛋糕上的奶油花,新东方烹饪老师们在制作这两朵巧克力花的时候,需要将花瓣瓣瓣的制作出来,然后再利用巧克力易溶的特性组合起来。在这过程中,需要制作者熟练掌控好巧克力凝固和融化的温度变化。
这是个浑身上下都充满欧式风情的作品,中间巧克力摆件有着类似古代铜器的成色,每个地方的颜色都不相同,展现了新东方烹饪老师们雄厚的美术功底和艺术欣赏水平。
巧克力的美好不仅在于它甜中微苦的口感,更在于它总能带给人们不同的惊喜。在此次上海烘焙展上,新东方烹饪教育展出的这系列具有浓浓古朴历史风的巧克力作品,再次让大家感受到巧克力的美好和美食艺术的魅力。