今日入伏，较毒辣的三伏天来了，夏至以后，虽然白天渐短，黑夜渐长，但是一天当中，白天还比黑夜长，每天地面吸收的热量仍比散发的多，近地面的温度也就一天比一天高。到“三伏”期间，地面吸收的热量几乎多于散发的热量，天气也就较热了。今年三伏长达40天，要如何注意炎夏养生呢？

牛羊肉，发散体内寒气

夏季吹空调、喝冷饮容易使体内寒气过重，而羊肉、牛肉等热性肉类可以温阳散寒，补中益气，尤其适合夏季手脚冰凉、气血不足的人食用。

 新东方厨师培训学校温馨提示：入伏注意养生

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俗话有“伏羊一碗汤，不用开药方”，足以见羊肉在伏天的效用。

食用热性肉类时要注重荤素搭配，温凉互补。

吃涮羊肉火锅时，要多吃些白菜、冬瓜、青菜，以平衡温凉寒热。

有牙痛、上火、发烧感染症状和体质偏热的人，应忌食热性肉类。

面食，补充人体能量

北方有句俗话，叫“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，说的是老百姓过伏天的习俗。

从现代营养学的角度来说，这句俗语有一定道理。以前生活条件差，饮食选择上较单调，入伏后，正是麦子丰收的季节，以饺子、面条、烙饼为代表的面食大受欢迎。

伏天气温高，人体新陈代谢会加快，身体大量出汗，对能量的需求增多。饺子等面食含糖类、B族维生素、多种矿物质，可为人体提供充足的热量。暑热让人们食欲不振，面食相对好消化吸收。

头伏饺子

饺子皮是面粉制成，含多种维生素和微量元素，素馅里含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，肉馅能补充优质蛋白。而且饺子馅一般都剁得很精细，容易消化。

二伏面

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吃碗热汤面，身上发汗，可以去除体内的潮气和暑气。

需要注意的是，面汤中普遍含盐较高，要少喝；捞面，有人爱把面条放到冷水中冲两次，这样做会让部分B族维生素和钾元素溶到水中，营养流失；炒面，通常用油多，不建议常吃；焖面，营养损失较小，营养均衡。

三伏烙饼摊鸡蛋

进入末伏，难熬的伏天进入尾声，天气开始转凉，简单方便的烙饼成了受欢迎的食物。

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烙饼除了面里的营养外，其他营养素都严重不足。所以吃烙饼时，可以切几片酱牛肉，加把豆腐丝，还可以加点新鲜蔬菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝。

绿豆，祛湿又健脾

伏天湿热较重，容易导致脾虚，要注意健脾护脾。

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饮食应以清淡为主，绿豆有健脾的功效，可以适当喝些绿豆粥祛湿健脾。中医认为，绿豆煮汤能够消暑益气、清热解毒，对于轻度中暑，头昏头痛、胸闷气短、无汗烦热症状能够起到治疗效果。

还应该适当多吃蔬果，特别是维生素含量高的蔬果，如西红柿、西瓜、黄瓜等。

患有日光性皮炎的人需要注意，要少吃光敏性食物，如芹菜、菠菜等。这些食物会加速皮肤对于光的敏感性，加重对紫外线的过敏。

绿茶，补水同时去火

伏天气温高，人体容易脱水，因此大量补水是防止中暑的较佳方法。

补水时，可以选择喝点绿茶。因为伏天人体流失的不仅是水分，很多电解质也会流失掉。

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绿茶清热去火，其所含的多种维生素、矿物质还可以对人体流失的电解质进行迅速补充，进而维持体液的动态平衡，能够帮助消除倦意，提神醒脑。

如果不宜饮茶，也可以喝一点淡盐水，还可以通过吃西瓜、喝绿豆汤等方式来补充水分。

（本文摘自生命时报微信公众号《入伏天必做这几件事！这样度夏的人不爱生病》）