秋季上市的板栗新鲜又好吃，有句民谚：“七月杨桃八月楂，九月栗子笑哈哈”，这个时候吃到的栗子，都是赚到的，好处非常多：栗子具有很高的营养价值，人体每天所需的微量元素，如钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素等它应有尽有。

    此外，栗子还是具有药用价值的好食材，对人体有很好的滋补功能。较重要的是，栗子几乎不含胆固醇，却含有大量的多不饱和脂肪酸，可以养发、补肾、治疗心血管疾病，孕妇常吃板栗可以健身壮骨，消除疲劳，有助于胎儿的健康发育。

    板栗怎么做好吃？青岛新东方烹饪大师向大家推荐几道板栗养生菜。

    一、山药板栗鸡丝

    用料：鸡胸脯肉1块、大米适量、山药1段、板栗适量、白菜适量、食盐适量、姜适量、高汤1碗、胡椒粉适量.

    做法：

    1、鸡脯肉煮熟撕成丝，电饭锅中米加鸡汤和水，放入鸡丝，姜丝，山药，板栗，按煮粥程序；

    2、煮到还剩10分钟时，加入白菜丝拌匀，吃时调入盐和胡椒粉即可。

    二、板栗烧牛蛙

    用料：牛蛙2只、板栗15个、葱适量、姜一块、红尖椒3个、尖椒3个、食盐适量、冰糖少许、料酒少许、生抽少许、老抽少许、淀粉少许、黑胡椒少许、高汤一碗。

    做法：

    1、牛蛙切块，用盐半茶匙，食用油半汤匙，黑胡椒半茶匙，干淀粉两茶匙用手抓拌均匀，腌渍十分钟；

    2、板栗剥皮水煮10-20分钟，捞出过冷水备用，青红辣椒切圈，姜切片；

    3、锅里放油烧8成热，把牛蛙放进去，大火炸，一个个丢，开始不要翻动，晃动锅到牛蛙可以分散的时候，再用筷子拨开，板栗也放进锅里炸一下，外皮微酥就捞出来；

    4、炸牛蛙的油倒掉，把葱姜蒜爆炒出香味，放生抽，老抽，料酒，冰糖，高汤一碗烧开；

    5、倒入牛蛙和板栗，大火烧开，小火焖5分钟，调入半茶匙盐，大火收汁，锅里的汁还没收干的时候，放青红辣椒，大火炒断生即可。

    三、板栗鸡

    用料：鸡肉半只、板栗150克、蒜5瓣、姜20克、青蒜2棵、红椒1个、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、白砂糖1勺、鸡汤1杯。

    做法：

    1、鸡洗净斩成小块，红椒切小块，大蒜去皮用整颗姜去片切片青蒜切段；

    2、板栗去壳去皮先用冷水煮开，煮开后再煮5分钟捞出沥干水；

    3、锅内烧热2大匙油，放入板栗炒至表面变金黄色，盛出，放入姜片及大蒜爆香，放入鸡块翻炒至表面金黄色，肉质明显缩小，倒入料酒1大匙煮至干，放回炒好的板栗；

    4、放入所有调味料及鸡汤1杯，大火煮开后，转小火盖上锅盖煮，直至水份快收干放入青蒜白及红椒翻炒至熟，再倒入青蒜叶翻炒至熟即可。

    青岛新东方烹饪大师温馨提示：

    栗子虽然被称为 “肾之果”，养发、护肾有奇效，但也容易肚胀，不易多吃，每天只吃7~8粒。糖尿病病人忌食！

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