营养美味的早餐，皮酥、汁浓、肉香生煎包是较受学生族、上班族欢迎的早餐之一，今天青岛新东方烹饪学校大师教大家一道三鲜生煎包的做法，喜欢做早餐，或想开早餐的均可以来校报读早餐创业班的课程，只须3天就可以学到你喜欢的早餐。

    三鲜生煎包

    主料：面粉200克、肉馅200克、香菇6~8朵、冬笋1小块。

    辅料：发酵粉3克、料酒1勺、生粉1勺、蚝油1勺、生姜粉1小勺、胡椒粉1小勺、油适量、盐适量。

    做法：

    1. 发酵粉温水调和，面粉放入容器中。香菇、冬笋洗净，香菇浸泡一会，泡香菇的水备用。

    2. 将它们揉成光滑的面团， 饧上20分钟。

    3. 肉馅加入盐、生粉、生姜粉、蚝油、料酒等调味料， 沿着一个方向搅拌上劲。

    4. 加入香菇丁和笋丁，再顺着刚才的方向搅拌，中间可以打入点泡香菇的水。

    5. 再加入小葱末拌匀。

    6. 面团擀成长条后分割成小剂子，擀成圆片。

    7. 包入馅料。

    8. 这样小煎包就完成了。锅里刷适量油，将煎包码放在平底锅中，倒入没过包子一半的水。

    9. 盖上盖，先大火煎，看到包子慢慢膨胀，待里面的水分收完时，转为小火煎。

    10. 当底面煎至金黄时，放入小葱末。

    11. 上桌，开动吧！皮酥、汁浓、肉香的三鲜生煎包就做好咯～

    青岛新东方烹饪大师温馨提示：

    1. 生煎小包分为发面和半发面两种，发面的面皮暄软些，但费时间；而半发面只需在旁边饧上二十分钟，就可以放入锅中煎制。

    2. 包的方法：左手托着，右手拧着边向一个方向折叠，较后收拢。

    3. 煎小包时加盖，先大火，水蒸汽使得包子变熟；待听到里面只剩油煎的声音时转为小火，揭开盖慢慢煎，直至底面金黄，较后撒些小葱末。

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