2017全国“吃”领域收入将超3.9万亿,你贡献了多少

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2018-01-19 11:03:42

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    都说“民以食为天”。据中国烹饪协会统计,在刚刚过去的2017年,全国餐饮收入预计将超过3.9万亿元,同比增长达10.7%。什么样的口味较受大众喜欢?餐饮领域又有哪些新变化呢?

    餐饮业态趋于多元化

    中国烹饪协会发布的《2017年度美食消费报告》显示,中式正餐仍占据强势主导地位,市场份额较高,占到一半以上,占57%。

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    在大城市,中式正餐占55%。

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    在中小城市,中式正餐的比例更大,占到了63%。

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    2017“90后”对蛋糕甜品的喜爱超过中餐

    中国烹饪协会发布的《2017年度美食消费报告》显示,“70后”消费群体,90%以上的人对传统中餐依然情有独钟,占比达到了92%。

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     “80后”对于中餐的占比有68%,而小吃快餐、蛋糕甜品、外国餐厅的占比则分别为13%、7%和4%。

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    而在“90后”的消费比重中,中餐的占比仅有19%,蛋糕甜品占比则25%。

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    2017年,随着年轻消费群体成为消费主驱动力,注重体验性、享受性、独特性、时尚性与“快”相结合的休闲简餐、咖餐等快时尚餐厅层出不穷,吸引着年轻消费者抱着“拔草”的心态,不断体验“新时尚”带来的满足感。

    2017较受欢迎的菜品味道——咸鲜

    根据中国烹饪协会的统计数据,2017年,咸鲜口味超越了麻辣口味,排在菜品味道受欢迎程度的首位,达到了23.3%,麻辣占17.2%,甜酸占15.7%。酸辣占10.4%、蒜香占8.1%。

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    2017热卖菜系排行榜——湘菜、江浙菜上榜

    根据百度地图统计,2017年热卖菜系TOP5分别为:川菜、粤菜、江浙菜、湘菜、东北菜。

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    根据美团点评统计,2017年热卖菜系TOP5分别为:粤菜、湘菜、东北菜、韩国菜、江浙菜。

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    在两家大数据的统计当中,湘菜、江浙菜和东北菜都有重合。

    学厨师新东方烹饪

    新东方烹饪学校拥有着实力雄厚的全国性教育网络和教学资源,拥有一支 “技能型、知识型、专家型”相结合、优势互补的以烹调师、技师为骨干的专业教师队伍,确保学员享受高效优质的教学质量。

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    拥有现代化不锈钢灶具炉台、标准化教学示范厅,同时建有篮球场、乒乓球场等各类体育硬件设施,基础设施配套完善。

名师教学

  • 张祥宽

    省级考评员

    高级技师

    鲁菜烹饪大师

  • 邵兴刚

    西点技师

    中式面点师

    西式面点师

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