成功学子 | 张禹:山东凯瑞餐饮有限公司任总配主管

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2019-04-29 10:16:40

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张禹,是青岛新东方烹饪学校烹饪精英专业毕业的学生。通过校企合作提供定向岗位,张禹来到了山东凯瑞餐饮有限公司。目前在山东凯瑞餐饮有限公司任总配主管一职,年收入十八万。

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青岛新东方烹饪学校接受了专业系统烹饪培训,张禹已经系统并成熟的掌握了各项烹饪技能。刚开始步入青岛新东方烹饪学校,参观校园环境时,便看到这样一番场景,有练习翻锅基本功的中烹学员,也有在教室里制作点心的西点精英,当然也有用心制造美食的西餐精英,他便决心留在学校里,扎实学好烹饪技能。

回首刚开始学厨师的时候,他表示对厨师各项技能不太了解,对一些烹饪食谱也不懂,做菜时也有手忙脚乱的表现,到校后首先进行了一段时间的基本功练习,然后开始实习做菜,学习了简单的中餐热菜及冷菜的制作,中式餐饮注重对火候的掌控,火候中油温的掌控非常重要,不同种类的菜肴使用的油温也是不同的,比如三四成油温的滑炒菜,四五成、五六成油温的挂糊炸制的菜肴等等,油温的掌控非常重要,不能高出,也不能偏低,完美的掌控油温是做出一道好菜的必要条件。厨师是一门需要经验积累的职业,每一次做菜都在积累着的经验,张禹通过努力地学习,完成了学校的各项考核,最终奔赴岗位。

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很幸运的是,张禹来到山东凯瑞餐饮有限公司之后,遇到了他的良师,师傅很认可他扎实认真的工作态度,在师傅的带领下张禹最终担任公司总配主管一职。张禹表示进入公司要尽早找准自己的定位,眼界放得开阔一点,长远一点。多去问,多去找,多去思考,多去判断,不要迷失在别人的足迹中。

在很多人看来,张禹已经很成功了,但这对于他来说,还远远不够,从毕业到酒店工作这段时间的努力,张禹取得了一定的成绩,这也让他信心满满。作为总配主管的他,还有更多的东西需要去学习。成功不是一蹴而就的事情,他需要长时间的坚持与努力,而所有成功都离不开汗水,离不开勤奋!最后张禹学长祝大家在新的学期更加努力,学业有成!愿学弟学妹们在追梦的路上越走越远。

名师教学

  • 李桂军

    烹饪技师

    国家高级烹饪技师

    新东方烹饪教育老师

  • 郭小梅

    高级营养师

    西式烹调大师

    中级技师

  • 张祥宽

    省级考评员

    高级技师

    鲁菜烹饪大师

  • 邵兴刚

    西点技师

    中式面点师

    西式面点师

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