来源:青岛新东方烹饪学校
发布时间:2017-07-20 12:07:04
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7月,青岛新东方烹饪学校秋季招生报名正如火如荼地开展着,中外籍大师讲学也是一波接一波,不断给学生们送上知识福利。20日,青岛前海沿餐厅万达店厨师长赵福健大师应邀来校授课,向同学们传授厨房操作经验,讲解菜品制作工艺。
大师课前讲解
大师正在授课
青岛前海沿餐厅是我校的合作单位,而厨师长赵福健大师更是有24年的烹饪生涯。他擅长鲁、粤、川、徽派菜系,在热菜、冷菜及广式烧腊技艺上都有很高的造诣。今天,大师给青岛新东方学子讲解的是红烧蹄筋、特色椒麻鸡、美极焗铁棍山药三道菜。
认真听课的学子
美极焗铁棍山药
从抹布湿水的作用、逆时针刷锅的安全常识到火候掌控、调料配制,赵大师事无巨细,一一讲解。针对烹饪步骤中存在的问题,大师在菜品完成后留足时间为学子们解疑答惑,帮助学子掌握菜品制作工艺、细节。
特色椒麻鸡
红烧蹄筋
在青岛新东方,学子们不仅可以得到本校老师的教授,还可获得餐厅、酒店等一线烹饪大师的指导,掌握更加实用的烹调技能,实现所学知识与社会需求无缝对接。