青岛新东方版葱烧海参

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2016-03-18 09:09:25

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【葱烧海参】

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主料：高压参

配料：大葱、西兰花、圣女果

调料：八角、老抽、蚝油、白糖、盐、味精、湿淀粉、葱油

制作：

1）大葱洗净切段，两头打十字刀，下入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。

2）西兰花切成条，开水氽汤捞出，沥水备用，圣女果洗净备用。

3）高压参洗净泥沙开水氽烫捞出沥水备用。

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4）锅内入油煸香葱段、八角，飞入蚝油，烹入料酒，加入老抽、白粉、盐，下放海参略烧，湿淀粉勾芡，淋葱油出锅装盘，摆上西兰花、圣女果即成。

特点：色泽红润、葱香浓郁，海参软糯、营养丰富。

名师教学

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