清明果又名青团、清明粑、清明馍馍、清明蒿子粑等，是南部、中东部汉族特色食品之。

　　清明果明清开始流行于江浙和上海，也是安徽、福建、广东及其他部分地区的传统小吃，般在清明前后制作食用。现代更多的是应令尝鲜，清明果的祭祖功能逐渐的淡薄，而更多的被人们用来当春天的时令点心来食用，也可以馈赠或款待亲友。

　　清明果外皮绿色，多用艾草或鼠鞠草做成，较软，久置后变硬。馅分咸甜等种类，形状有类“元宝形”和圆形之分。

　　如果你还不会做清明果，那就和我们新东方的老师起学习下制作清明果的方法，清明节时给家人露手吧！

　　营养价值

　　清明果多用艾草或鼠曲草做成，艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾。艾草特殊的气味同时也具有定的作用。李时珍《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。鼠曲草性平和，有化痰、止咳、降压、去风功效。

　　主料：糯米、大米粉、水。

　　配料：艾草、瘦肉、豆腐干、春笋。

　　调料：生抽、盐、花生油。

　　制作方法与流程：

    1.将艾草用水煮熟，浸泡2小时，沥干，剁碎。将肉浸泡后肥瘦分开切丁，豆腐干切丁，笋去皮切片焯水后切丁，然后可以根据个人口味加调料混起。

　　2.再把大米粉与糯米粉按1:2的比例混合，放入剁碎的艾草起和成面团。

　　3.把所有切成小丁的菜放入锅中炒成六分熟，把菜凉下。

　　4.为了不让果子粘的到处都是，准备个粽叶或清明叶子，拿来做垫子，不过事先要洗干净。放入锅中煮沸，滴几滴油，避免到时候和果子粘黏。

　　5.现在可以开始包果子了，根据自己的喜欢随便做怎样的形状。

　　6.包好的清明果，蒸屉铺好粽叶，摆上清明果。等蒸锅里水开后再放入蒸屉。

　　7.冒蒸汽后，再蒸上15分钟，就可以吃了。

　　风味特点：质感滑糯、糯韧绵软，看上去油绿如玉，吃起来甜而不腻，肥而不腴。