【烹饪课堂】马来西亚叻沙

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2016-11-09 09:10:22

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　　这道东南亚标志性美食中添加了虾、豆芽、豆腐泡、西柚、柠檬、红葱头和叻沙酱，通常还会加些椰浆。它融合了多种人们爱好的风味：酸、咸、辣、甜，深受人们钟爱。香浓的汤味让你还没品尝，光是闻闻就已挡不住诱惑了。

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　　食材准备：

　　主料：豆腐泡11个，豆芽125克，霸花米粉125克

　　配料：西柚34克，虾37克，青柠，红葱头，叻沙酱、椰浆适量

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　　烹饪方法与流程：

　　1.把适量的水加入锅中，加入5茶勺的叻沙酱搅拌，煲煮叻沙汤。

　　2.豆腐泡对半切开后放入锅中煮，煮浸时间越长，吸收的汤汁味更浓郁；同时另起锅水焯熟虾。

　　3.米粉放入锅中煮至散开后可放入豆芽和虾，适当搅拌数十秒。

　　4.加椰浆后立刻关火，起锅。

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　　5.准备个干净的碗，先将豆芽垫底，再放米粉，往上层放豆腐泡，再往上摆虾，然后淋上汤汁浸满。

　　6.加些切成丝的红葱头，挤上青柠汁，撒小把西柚肉点缀，即大功告成。

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　　菜品特色：来自东南亚的异域风情，色彩鲜艳，大增食欲。

　　青岛新东方烹饪课堂小贴士

　　1.看汤色、用餐人数以及个人口味来定叻沙汤的分量，多寡可自添。

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