凉拌秋葵的做法

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2019-08-31 08:58:44

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秋葵被称为蔬菜中的绿色人参,含有丰富的胡萝卜素维生素c,多种b族维生素以及钾、钙、镁等营养元素。其中每100克秋葵含有83毫克的钙,素食爱好者多吃还能补钙。秋葵中含有的果胶、多糖具有保护皮肤、延缓衰老、美容养颜的功效,是一种天然的美容护肤佳品。

用料  

秋葵400克蒜泥2瓣盐适量食用油适量生抽1勺香醋1勺蚝油1勺芝麻油适量白砂糖1勺小米辣适量

凉拌秋葵的做法  

1.先用盐水把秋葵浸泡30分钟,然后把秋葵清洗干净。因为秋葵表面上有很多小绒毛,容易积灰尘。

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2.秋葵的蒂不用切掉,只需用小刀沿着秋葵的蒂削去多余的部分。

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3.准备一个小碗制作调料汁。把生抽、香醋、蚝油、白糖、蒜泥、芝麻油倒入小碗中混合均匀,备用。

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4.锅里倒水烧开,加一点点盐和油,然后把秋葵放入锅中煮两分钟。

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5.把煮好的秋葵捞起来过一下冷水,然后放入碟子中,把做好的调料汁倒在秋葵上面,可以加些小米辣。

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6.另起油锅,烧一些热油,把热油淋到秋葵上面。

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7.简单又好吃的凉拌秋葵做好了,爽口又开胃。

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小贴士

秋葵煮的时间不要太久。

名师教学

  • 李桂军

    烹饪技师

    国家高级烹饪技师

    新东方烹饪教育老师

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