8月3日上午10：00，在热烈的掌声与欢呼声中，青岛新东方烹饪学校厨争霸技能大赛隆重开幕，本届厨争霸比赛，包含刀工、冷拼、雕刻、热菜、翻锅等多项技能比赛。

青岛新东方烹饪学校厨争霸技能大赛开幕式现场

今日，参赛的选手将进行上午、下午共两场刀工比赛，时长各50分钟，采取晋级淘汰制。所有参加刀工比赛的选手要在规定时间内分别用直刀法、片刀法、蓑衣花刀等刀法完成比赛的每环节。

厨师的刀工需要这么炫，你造么？

青岛新东方“厨争霸”刀工项目比赛现场（）

良好的刀工是青岛新东方烹饪学子必备的基本技能之，刀工技术如何将对菜肴制成后的色、香、味、形有重要的影响。在现场，教务主管李老师解说道：

“成功的烹饪不仅仅是技艺高超的厨师如何配料的问题，对食材的处理，或切或削，或切片或切丁，都是影响口感的重要因素。在刀工项目比赛中，参赛的选手需要用直刀法切长、厚为5cm*3mm的0.8斤萝卜菱形片，切直径3mm，长4cm的0.5斤萝卜长丝，切长为7cm、截面4mm的0.5斤萝卜条，切标准：1cm*1cm*1cm的0.5斤以上的萝卜丁，切1mm规定数量的银针丝。完成这些才算达到了比赛要求。”

烹饪美食尽显智慧，名厨师IQ必须爆表

别小看小小的刀工技能，在厨房的美食国里，烹饪的每环节都饱含了厨师的智慧与技艺。

要想习得精湛厨艺，烹饪出的美食，精湛的刀工必不可缺。其实，在烹饪老师的眼里，种刀具对应种口味，不同的刀法可以让同种食材拥有千变万化的味道。

青岛新东方“厨争霸”刀工项目比赛现场（二）

在青岛新东方教学中，烹饪老师不仅仅教你如何保证你的刀具保持较使用状态，更会传授蔬菜和水果剥、切、削以及更多手法；畜类、禽类和野味，从简单地切块肉到给禽类剔骨的技巧；面对鱼类和海鲜，如何拨开牡蛎、加工海鲜和切鱼片。这里涉及到的每种技巧，学校教学中，将为每位烹饪学子提供专业的指导，直至学员们能够专业熟练的挥刀。

烹饪美食尽显智慧，所以名厨师IQ必须爆表，你爆表了吗？

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青岛新东方烹饪学校厨争霸技能大赛已隆重开幕，接下来的比赛日程安排如下：

8月3日，技能大赛开幕式&刀工比赛排名较好场，下午刀工比赛场；

8月4日上午冷拼比赛&下午雕刻比赛；

8月5日上午热菜比赛，两场；下午翻锅比赛。

在青岛新东方本届厨技能争霸赛中，是否会出现IQ爆表的烹饪厨？让我们起寻找吧！