这里是青岛新东方烹饪学校，早上，学生正在基本功训练厅进行刀功、勺功练习。正在授课的老师说：“练好腕力才能炒热菜，先端空锅后面再加沙，空锅般2到4斤，沙子从8两到斤慢慢增加，两个月后连锅带沙子共大约7斤。翻沙般得学3个月，这些都是基本功。“

青岛新东方学子基本功训练整队集合

正学金领大厨的小姚是90后，入校学切菜、端锅等，姚天资回忆道：

“初中毕业后，在建筑工地上做过三年的铲车司机。说白了，这项工作不稳定，常常做工歇三天，工作环境很恶劣，工地尘土飞扬是常事，而且夏天炎热酷暑，冬天冰冻严寒的，只要出工就要承受住所有的恶劣条件，很辛苦，也非常累。后来，我尝试着在青岛高校软控股份有限公司工作，做器械安装工作，工作相对比较轻松，工作环境也稍好些。可年下来，我发现公司很不景气，自己也没有多大的发展前途。所以我选择了辞职。

汽修工作比较脏比较累，我个人比较爱干净，如果学了，工作后会与我以前的工作没有多大差异，而学厨师就不样了，可以干干净净的。现在辛苦点，但能当厨师的话干啥都值得，说不定以后自己开个店呢。”

青岛新东方烹饪老师手把手指导热菜实训学子

热菜操作间里弥漫着淡淡的油烟味，温度比外面高出许多。操场边上，20多名学生正在练习翻锅掂勺。

青岛新东方击鼓翻锅基本功训练

     青岛新东方烹饪老师采取小班教学，每个班只招30人，授课老师中有“烹饪老师”及特级烹饪师。

青岛新东方烹饪学校金领大厨专业小班教学

     据学校创工作中心邵老师介绍，大厨专业厨师是在些酒楼、饭店、大型餐饮集团工作的管理型厨师，精通烹饪多个菜系，熟悉酒店管理知识，善交往、懂经济，往往是酒店的核心甚至参与经营管理。比如金领大厨、厨师长、行政总厨，要能烹制鲁、湘、川、粤、淮扬及本地陕菜等，掌握中式面点、西式糕点、西餐、火锅等，“会创新菜又懂管理，还得具备独立开店能力，几乎是全能型人才。”

      据青岛新东方烹饪学校创工作办统计：学校指导工作的些大型餐饮经验丰富的金领大厨月薪能到3至5万元，工作环境也不是油烟漫天，这对90后、95后群体有很大吸引力，满足了他们对工作、生活的美好追求。