青岛新东方舌尖上的冬至——砂锅酿香菇

         2015年12月22日。冬至。

   2015年的然后个节气，至此，冬风开始从温柔走向凛冽。

   此时，较适合二好友试茶，三四友朋负暄，

   五六家人围炉，七八同学瞻星，九十同事尝酒，

   人临帖、对画、观雪。

    阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰"冬至"

    冬至之“较”

    白天较短、黑夜较长：冬至是北半球全年中白天较短、黑夜较长的，过了冬至，白天就会天变长

    较寒冷：冬至过后，各地气候都进入个较寒冷的阶段，也就是人们常说的“进九”，我国民间有“冷在三九，热在三伏”的说法

    冬至之“诗” 

    谁是心里藏着镜子的人呢/谁肯赤着脚踏过他的生/所有的眼都给眼蒙住了/谁能于雪中取火/且铸火为雪/在菩提树下/个只有半个面孔的人/抬眼向天/以叹息回答/那欲自高处沉沉俯向他的蔚兰/是的，这儿已经有人坐过/草色凝碧/纵使在冬季/纵使结跗者的足音已远去/你依然有枕着万籁/与风月的背面相对密谈的欣喜。（周梦蝶《菩提树下》)

    冬至之“俗”

    北方：吃饺子

    南方：吃汤圆

    也有例外，如在山东滕州、东平、曲阜、邹城等地，冬至习惯叫做数九，流行过数九当天喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意。

    冬至之“补”

食补营养菜——砂锅酿香菇

    主要食材：

    香菇、肥瘦肉、大虾

    做法：

    1.处理香菇：将干香菇用温水泡软洗净，葱姜切好备用；

    2.准备肉馅:肥瘦肉切片后剁成肉馅放置盆中，将准备好的大虾去壳，取肉剁成虾茸放入肉馅中，同时，加入蛋清、料酒、胡椒粉搅拌均匀，打尽定水分，直到肉馅变的细白浓稠；

    3.两两组合：香菇泡发完毕后，用双手控去多余水分，去蒂，将肉馅细致的涂抹进香菇中，放置旁备用；

    4.食材入锅：锅内倒入橄榄油，爆香葱姜，然后小心放入处理好的香菇，并倒入高汤，水面没过香菇即可，同时用大货煮沸，时间不宜过长，沸腾后小火收汁，并淋上橄榄油，加入少许食盐调味；

砂锅酿香菇

口味醇厚，营养丰富，暖身益气

是冬季气虚体弱人群的食补营养菜

幸福的味道，新东方制造