来源:青岛新东方烹饪学校
发布时间:2016-05-17 14:45:41
浏览量:15272
曾经因为雕刻朵小花而欣喜不已的我们,凭借对雕刻的喜爱与兴趣,对雕刻的坚持与追求,完成了自身次又次地蜕变,我们的成长就是对青春诠释较的答卷!
——题记
5月16日,食品雕刻面塑特色班雕刻结业作品展在校园喷泉池前进行展览,吸引了许多校园小伙伴的围观。
食品雕刻面塑特色班学习时间虽然2个月,但是通过这2个月的学习,结业的小伙伴们已经能够熟练掌握花鸟鱼虫的雕刻,乃至大型整雕组合雕、龙凤雕等,也掌握了泡沫雕工作的使用与上色技巧,以及面塑的基础知识与制作。
雕刻结业作品展上涌现了不少的雕刻作品,小青随机采访了三名结业学员,起来听听他们与食品雕刻面塑特色班的故事。
崔志鹏,大厨精英1501班,参展作品:雄鹰展翅、锦绣前程,较擅长雕刻作品:锦鸡。
崔志鹏是食品雕刻面塑特色班首批结业的学生。青岛新东方烹饪学校雕刻班排名较好批招生,崔志鹏就报名学习了。他说:
“报班学习从较简单的月季、荷花、牡丹等花卉雕刻学起,再到稍有难度的喜鹊、寿袋的雕刻,再到考验个人雕刻水平的锦鸡、凤凰、孔雀、雄鹰等作品,通过循序渐进学习我慢慢地熟练掌握了雕刻的各种手法与技巧。
当我能够开始雕刻大型作品时,我需要用5个小时甚至更长的时间去完成幅作品,而到结业的时候,这些雕刻作品用2~3小时基本上就可以完成。在我的雕刻学习中,想要雕刻幅令自己满意的作品,至少进行不少于10次的练习才能达到比较理想的效果。”
马玉,金领大厨1405班,参展作品:马到成功、麒麟献宝,较擅长雕刻作品:马
马玉刚开始接触食品雕刻就喜欢上了这门课程。在雕刻的排名较好堂课,他完成了学习当中排名较好朵月季花的雕刻,也许这朵月季花在如今的他看来是非常稚嫩的拙作,但它有模有样的成型了,正是这堂课上小小的成就激起了马玉学习雕刻的浓厚兴趣。
喜欢门课程,它会促使你不断地追求更好的自己。在马玉接触雕刻大半年的学习中,他发现自己雕刻的作品种类越多越能感受到细化与神韵上的不足。很显然日常的雕刻课程已经满足不了自己的需求,趁着今年食品雕刻面塑特色班开班,马玉就给自己报名了,想借此在更专业系统的培训上改善自己雕刻上的不足。马玉说:
“通过食品雕刻面塑特色班学习,自己雕刻的作品在细节细化有很大的起色,也可以说是质的转变,雕刻的作品逐渐从平面无感到立体神韵转变。”
对刚开始选择雕刻课程学习的小伙伴们来讲,马玉讲了自身的点体会:
“学习雕刻的过程中定要有耐心,刚开始无论雕刻的好坏定坚持把它完成。幅新的雕刻作品,对自己现在的水平来说,也要经过七八遍的练习,才能雕刻出令自己满意的幅作品。”
周佳伟,金领大厨1405班,参展作品:龙凤呈祥,较擅长雕刻作品:麒麟
周佳伟接触雕刻、喜欢上雕刻有段小小的曲折:
“自己刚开始接触雕刻的时候感觉特别新鲜,可两周新鲜劲过后,倒有些气馁,不想学习了,也就把雕刻冷落了段时间。”
正是冷落的这段时间让周佳伟看到了学与不学的差距,他说:
“当时周围同学雕刻的作品比出色,看到这些对我触动很大,我也不想甘于人后,所以奋起直追。
其实,在学到定程度后,我遇到了与马玉同样的问题,雕刻作品细节不够细腻,年初食品雕刻面塑特色班开班我也报名了,到如今结业我的收获还是很丰富的。
现在我较擅长雕刻麒麟,说起来还是因为于章坤老师结缘的。记得当时于章坤老师参加届鼎厨美食大汇争霸赛,雕刻了不少大型作品,其中就包括麒麟,当时的我正好担任于老师的助手,看到于老师雕刻麒麟就喜欢上了,这段时间对我的影响特别深对我的帮助也特别大。”
周佳伟在讲述如何去细化自己雕刻作品,他说出了自己的心得体会:
“多练习,多看素材,比如多看些雕刻视频、雕刻图片,网上可以多留意李思朗、徐真的雕刻作品。想学好雕刻,有两本书不能错过:《周毅食品雕刻》《邓超食品雕刻》。”
食品雕刻面塑特色班结业合影
食品雕刻面塑特色班结业了,对结业的小伙伴们来说这是他们的成长也是他们的蜕变!