今天，青岛新东方烹饪课堂向大家推荐一道处暑养生菜——山药羊排炖蛤蜊。

山药羊排炖蛤蜊做法与步骤：

主料：羊排

配料：山药、蛤蜊、胡萝卜、葱段、姜、花椒。

 

调料：葱油、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、高汤。

做法与步骤：

1.羊排洗净斩件备用；

2.配料切滚刀块备用，蛤蜊洗净；

3.羊排焯水备用；

4.葱油煸香，羊排烹料酒，加入高汤，加入白胡椒粉，煮至六七成熟，加入配料，焖烧至熟烂，调味出锅即可。

特点：肉质酥烂，咸鲜味浓。