名师进校园:全聚德厨师长逄大师来校授课指导

来源:青岛新东方烹饪学校

发布时间:2018-12-14 17:57:54

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为了让学生近距离接触酒店名师大厨,营造良好的学习氛围,汲取更多烹饪知识的精髓。青岛新东方创就业指导中心特别邀请到全聚德厨师长逄大师走进校园,走进课堂为我校学生传道授业解惑。

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作为我校长期合作的企业,全聚德与我校不断深入合作,为学生实习、实训、就业提供了更多的空间和平台。在今天的“企业大师公开课”上,逄大师不仅为我们现场示范讲解了“雀巢沙律土豆丝”“干炸丸子”等四道菜品,还从他多年的工作经历为契入点,以自身的真实故事举例与我校学生就职业化素养的修炼展开了指导和分享。整场公开课,逄大师由浅入深,由理论到实践,精彩不断,处处彰显着智慧与精湛的技术。

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上午九点课程准时开始,今天的“企业大师公开课”整间教室座无虚席,除了吸引了在校生的认真听讲,更是吸引了来校参观者的关注,都是为了一睹大师风采。

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逄大师一登场便引来学生们的阵阵掌声,穿戴整齐十分干练的他先给大家做了一番自我介绍以及对今天制作的菜肴进行前期讲解。

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每位在座的学生都聚精会神地听大师娓娓道来,从他们热切的目光中可以看出对这堂公开课的期待。逄大师对原材料的选择、切配、烹制进行了详细的讲解后,开始着手菜品的示范。

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极致的刀工,精准的配料,以及对火候的把控,让逄大师更具有魔力,娴熟的烹饪手法让学生们啧啧赞叹,纷纷惊叹大师不仅油温、火候节奏把握的恰到好处,而且摆盘都十分考究,整间教室香气四溢。

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随着大师菜肴的出锅,课堂气氛更是达到了高潮。看了大师精湛的技艺,同学们都受到了激励,立志要好好学习厨艺,而逄大师也对每位学子寄予了厚望。

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逄大师来校授课指导,不仅让同学们对烹调,对厨师职业有了更深的理解,同时促进了学生与酒店之间的交流互动,对于提升学生的企业认知、岗位定位有很好的效果。

今后青岛新东方将不断邀请更多的知名酒店名厨走进课堂,并努力形成更为紧密的校企合作关系,从而为青岛新东方学子搭建更高水平的就业平台。

名师教学

  • 李桂军

    烹饪技师

    国家高级烹饪技师

    新东方烹饪教育老师

  • 郭小梅

    高级营养师

    西式烹调大师

    中级技师

  • 张祥宽

    省级考评员

    高级技师

    鲁菜烹饪大师

  • 邵兴刚

    西点技师

    中式面点师

    西式面点师

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