小孩小孩你别馋，腊八过完就是年。小时候，一碗腊八粥下肚，暖暖糯糯，从头甜腻到脚的滋味，你还记得吗？

吃过腊八饭,就把年来办

天气越来越冷，北方滴水成冰南方呵气成霜。在冬季较寒冷的一个节气，你冷不冷？

在这样天地暗沉的日子里，是特别需要一些暖暖稠稠的，甜润粉糯的食物，比如一杯热巧克力、一颗刚出炉的烤红薯、一锅热辣火爆的麻辣烫，慰籍身与心。

这是用醇厚的香气和贴心的甜，陶醉你、柔软你，或是用刺激的麻和辣，挑动你激发你 。

别忘了，慰籍你的食物还可以是一碗八宝粥啊。

热乎乎的八宝粥里，有米、粟、麦，有各类豆子，可能还有土里长出来的核桃板栗葡萄或者水中结出来莲子菱角薏米。它们全都是种子，是植物较精华的部分，八宝粥是汇聚植物一生从太阳和土地中汲取的养分和能量，用种子的力量温暖你。

《十二月八日步至西村》

腊月风和意已春，

时因散策过吾邻。

草烟漠漠柴门里，

牛迹重重野水滨。

多病所须惟药物，

差科未动是闲人。

今朝佛粥交相馈，

更觉江村节物新。

八宝粥又称为腊八粥，是中国传统节日腊八节的节令食品，它起源于成佛节。释迦牟尼佛得道前，四处游历修行，某天在摩揭陀国因饥渴昏倒，被牧羊女救下。她用的是自己粘米、糯米粥加上野果做成的午饭，释迎牟尼得道成佛。这一天正是十二月初八。

后来每年僧众们取种子果实煮粥供佛纪念，渐渐被民间接受。 宋代《东京梦华录》中记载：「是日，诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之腊八粥。」

同时期的周密所撰《武林旧事》详细记载寺庙熬制腊八粥的食材有：「胡桃、松子、乳蕈、梅、栗之类作粥。」 《燕京岁时记．腊八粥》中的记载更详细：「腊八粥者，用黄米、白米、红米、小米、菱角米、栗子、红豆、去皮枣泥等，和水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子及白糖、红糖、葡萄，以作点染。」

腊八粥来历的另一个说法，与明太祖朱元璋有关。

朱元璋幼年家贫，在财主家放牛，常常挨打受骂吃不饱饭。某日朱元璋饥饿难耐之际发现一老鼠洞，扒开后在洞中找到了米、豆、芋艿、红枣等，他用这些食材煮了一锅粥，吃得格外香甜。

登基后的朱皇帝珍肴美味吃遍，某年腊月初八忽然怀念起鼠洞中挖出的粮豆煮成的粥，下旨御厨做出一碗，果然是心中念想的味道。满朝官员效仿，亦渐渐传到民间，成为风俗。

腊八粥来自朱皇帝的说法戏说的成分更多，和民间流传的「叫花鸡」、「珍珠翡翠白菜汤」故事如出一辙：饥寒窘困之际，偶得一些常用食材，简单的方式烹饪，做出一款新菜。食材随手可得可变通、易制作、味道好营养全、有出处有故事，中国古典美食就是这样流传的。

各地的八宝粥版本很多，食材并不拘泥于8种，大致分为粮食类、豆类、干果等三类，这些植物的种子包含着四季的精华，提供丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等等元素，也符合《黄帝内经》「五谷为养、五果为助」之饮食原则。

黑米八宝粥

正安国货铺出品的黑米八宝粥料是这样组成的：粮食类的黑糯米、红高粱、燕麦；豆类选用红豆、红腰豆、花豆；干果是花生米和莲子。

黑糯米

味甘性温的黑糯米，健脾温中，益气补肺，李时珍说它「暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗」。五色中，黑色属肾，黑糯米比白糯米更符合补肾的精神。煮熟后，黑糯米粘稠的汤汁把其他食材包裹粘连在一起，融合成香甜的味道。

燕麦

富含粗纤维的红高粱久煮不烂，入口有嚼劲，丰富八宝粥的口感。燕麦营养及其丰富，「甘平、无毒、滑肠」，较重要是它饱腹感强升糖指数低，能保证体内血糖平稳上升、稳定持久。

花生

花生味甘性平，润肺补脾，颇具滋养，是的长寿果，煮食的花生，清甜滑润，无炒食的燥火。

莲子

莲子的功效主要是养心安神、健脾止泻、补肾固精，《食疗本草》称赞它「益十二经脉气血」，它粉糯的口感也。

豆类的营养价值毋庸多言了，它们含有丰富的植物蛋白、纤维素，含有油脂却不腻口，《延年秘录》称：「服食大豆，令人长肌肤，益颜色，填骨髓，加力气，补虚能食。」这款八宝粥选用的红豆、红腰豆和花豆，深红、紫红的表皮更带来令人愉悦的颜色，见之胃口大开。

红豆

其中的红豆除了豆类共同的营养外，有祛湿的功效。注意红豆和大家爱用的「祛湿神豆」赤小豆略有不同，赤小豆形状略长，即使泡后再煮也煮不烂，用做八宝粥影响口感，而滚圆的红豆是做红豆沙的原料，很容易煮得粉粉的。

八种原材料

红腰豆原产南美，特别富含铁质和钾，补血、增强免疫力功效强大；花豆是中国本土植物，豆皮上布满红色的花纹，每100克干豆中蛋白质含量可达十七八克，并有17种氨基酸，各地食家煲汤时爱用它，自带淡雅豆香和各种食材都容易搭配。

较后想提醒大家，八宝粥虽然配料简单但熬制可千万不能性急，所有的食材请用清水充分浸泡，让这些豆豆果果吸收水分苏醒过来，再下锅熬制，土陶明火慢慢煲，高压锅强力手段亦可，直到所有的食材融洽一锅。

这时，盛入碗中上桌吧，在热腾腾的袅袅蒸汽中，小口小口吃下，一碗下肚，心旷神怡。