慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入奶油与凝固剂来制成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。为现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3-5天。

 

慕斯是一款很多人都喜欢吃的西点，慕斯吃起来甜甜的，凉凉的，吃上一口心情都变好了不少，但你吃过臭豆腐慕斯吗，吃了臭豆腐慕斯是一个什么样的体验呢？现在青小新就带你体验一下。

 

淋面部分

代可可脂白巧克力200g+纯黑巧克力200g+可可脂200g+竹炭粉20g

臭豆腐芯部分

榴莲250g+牛奶165g+细砂糖32g+乳酪220g+吉利丁16g+淡奶油432g

具体做法

 

1.在平底锅中加入牛奶165g，细砂糖32g，吉利丁16g边加热边搅拌。

 

2.准备一个大碗，加入乳酪220g，淡奶油432g，充分搅拌均匀。

 

3.加入刚刚做好的牛奶酱充分搅拌均匀

 

4.加入榴莲250g电动搅拌至粘稠

5.倒入刚做好的酱料搅拌均匀

6.倒入模具冷藏一夜

 

7.白巧克力200g，黑巧克力200g，可可脂200g，竹炭粉20g，边加热边搅拌至完全融化

 

8.将冰好的臭豆腐心脱模，切成3*3的方块，均匀的沾满巧克力液放到一边等外皮凝固。

 

9.较后撒上葱花，臭豆腐慕斯就出炉啦。

 

温馨提示：慕斯类产品要现做现吃，吃不了要记住冷藏处理哦。